Recette de Gnocchis de Pommes de Terre à la Sauce Tomate

Pour commencer à préparer des gnocchis maison, vous devez mettre les pommes de terre pelées dans une casserole avec de l'eau et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment cuites pour faire une purée. Lorsqu'elles sont cuites, il faut les sortir et les écraser dans un récipient pour former la purée. Ajoutez ensuite les 2 jaunes d'œufs, les 3 cuillères à soupe de persil haché et mélangez le tout.

Nous mettons le mélange de purée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il refroidisse. Je fais toujours cela car si je continue à ajouter la farine et à pétrir lorsque le mélange est fraîchement préparé et chaud, j'aurai besoin de beaucoup plus de farine ! Et l’idée est qu’il est fabriqué à partir de pommes de terre et non de farine.

Eh bien, lorsque la préparation est bien froide, on la sort du réfrigérateur, on ajoute la farine et on mélange jusqu'à ce que la pâte se forme. Il n'est pas nécessaire que ce soit une pâte dure, mais plutôt une pâte tendre qui ne colle pas, ce qui permet de réaliser les gnocchis de pommes de terre.

Lorsque la pâte est prête, nous la coupons en morceaux et faisons de fines bandes avec nos mains, en farinant légèrement la table, en la soutenant avec la paume de nos mains et en effectuant un mouvement doux.

Une fois les lanières réalisées, nous procédons à la découpe des gnocchis à la taille que nous préférons, un peu plus petite ou plus grande. On marque les lignes avec la fourchette si on le souhaite, ou on les cuisine telles quelles. Vous pouvez utiliser de la farine pour travailler la pâte autant de fois que nécessaire, car cela évitera que la pâte ne colle.

Nous cuisons les gnocchis de pommes de terre déjà préparés dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante. On peut ajouter un peu de sel à l'eau au goût. Lorsqu'ils remontent à la surface, cela signifie qu'ils sont déjà al dente et peuvent être retirés avec une écumoire.

Pour réaliser la sauce qui accompagnera les gnocchis de pommes de terre, dans une casserole à part, mettez la sauce tomate mélangée au thon naturel, un peu d'eau, si nécessaire une pincée de sel et portez à petite ébullition. Et si vous n'aimez pas cette sauce, vous pouvez en choisir une autre qui correspond à vos préférences, car il existe de nombreuses options, comme les gnocchis à la crème. Nous servons avec du fromage râpé dessus.

J'espère que vous avez aimé la recette des gnocchis de pommes de terre à la sauce tomate, je m'appelle Daniela Landache et je prépare toujours des gnocchis à manger à la maison ou lorsque je reçois des visiteurs. De plus, rien n'est plus agréable que lorsqu'on dit que c'est très délicieux et qu'on peut répondre : « J'ai fait les gnocchis, ils ne s'achètent pas ». Apprécier!

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 57 kcal

• Protéines : 30,5 g

• Matière grasse : 9,5 g

• Glucides : 96 g

• Fibres : 7,5 g