Recette de thon frais mariné aux asperges sauvages

On prépare la vinaigrette en mélangeant les légumes coupés en brounoisse (petits carrés), l'huile et le vinaigre.

Coupez le thon en cubes épais et faites-le mariner 24 heures dans la vinaigrette avec les légumes coupés dans un récipient couvert au réfrigérateur.

Le lendemain, on le sort du réfrigérateur à l'avance pour qu'il atteigne la température ambiante.

Nous servons les tacos légèrement égouttés de cette vinaigrette mais avec une partie des légumes en décoration.

Nous déposons ces tacos à la bonite sur des asperges sauvages préalablement frites avec très peu d'huile et de sel.

Si on n'aime pas que le thon soit un peu cru au centre, on peut mettre les tacos au thon au micro-ondes pendant 30 secondes pour qu'ils cuisent légèrement au centre.

Si vous avez aimé la recette du thon frais mariné aux asperges sauvages, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Thon.

Valeur nutritionnelle

• Calories : 2870 kcal

• Protéines : 129 g

• Matières grasses : 263 g

• Glucides : 32 g

• Fibres : 10g