La salade Malaga est une salade très fraîche, simple et rapide à réaliser. De plus, c'est un plat très complet, puisqu'il contient des pommes de terre, des fruits et de la morue, un contraste de saveurs qui a fière allure. Les fruits donnent beaucoup de saveur au plat et la morue apporte une texture supplémentaire.
Cette salade de Malaga est très simple et rapide à réaliser. Si vous achetez la morue trempée, elle est déjà prête, il vous suffira de l'émietter et de l'ajouter à la salade. Si vous l'achetez salé, la première chose sera de le dessaler, pour lequel il faut le conserver dans l'eau pendant 24 heures. Si vous voulez essayer cette salade colorée et nutritive, continuez à lire et découvrez dans RecetasGratis comment préparer la salade de Malaga et ses ingrédients.
Comment préparer la salade de Malaga :
Si vous avez acheté de la morue salée, avant de commencer la recette vous devrez la dessaler. Alors, faites tremper la morue et laissez-la recouverte d'eau pendant environ 24 heures au réfrigérateur. Vous devrez changer l'eau 2 à 3 fois. Il faut le laisser avec une touche de sel pour qu'il ajoute cette touche au plat et la salade de Malaga soit parfaite. Le temps nécessaire pour dessaler la morue peut varier en fonction de l'épaisseur du poisson. Vous pouvez également en acheter des émiettés préalablement dessalés.
Faites cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans une casserole, afin qu'elles soient entièrement recouvertes d'eau. Lorsqu'ils sont cuits, retirez-les et laissez-les refroidir pour mieux les éplucher.
D’autre part, faites chauffer une autre casserole avec de l’eau à feu vif. Quand ça commence à bouillir, faites cuire les œufs à feu moyen. Lorsque l'eau bout à nouveau, faites cuire 10 minutes, retirez-les, laissez-les refroidir et épluchez-les.
Mettez le cabillaud dessalé dans une casserole avec un peu d'eau chaude et laissez cuire quelques minutes. Quand c'est le cas, sortez-le et réservez.
Coupez les pommes de terre en petits morceaux, hachez les œufs et mélangez les deux ingrédients dans un saladier ou dans le plat que vous allez utiliser pour servir la salade de morue de Malaga.
Hachez la ciboulette et ajoutez-la sur la salade.
Épluchez l'orange, retirez la partie blanche et coupez-la en fines tranches ou en morceaux. Répartissez les fruits sur la salade et ajoutez les olives noires.
Une fois la morue cuite, retirez la peau et les arêtes et émiettez-la ou coupez-la en morceaux. Ajoutez le poisson à la salade en prenant soin de ne pas trop le briser.
Maintenant que tous les ingrédients de la salade Malaga sont prêts, préparez la vinaigrette. Pour cela, mélangez l'huile, le vinaigre et le sel dans un petit bol, battez bien pour émulsionner l'huile et assaisonnez la salade avec cette préparation. Hachez finement la ciboulette et ajoutez-la à la salade, accompagnée d'un peu de poivre. Servez-le très froid !
Astuce : ajoutez un peu de sel en flocons sur l'orange et les pommes de terre pour leur donner plus de saveur et de texture.
Variantes de la salade Malaga
Bien que la salade de morue de Malaga soit la plus traditionnelle, il existe aujourd'hui de nombreuses variantes de cette recette, toutes délicieuses et originales. Par exemple, vous pouvez réaliser les recettes suivantes :
- Salade Malaga à l'avocat : ajoutez simplement des tranches d'avocat à la recette précédente et le tour est joué.
- Salade de Malaga au thon : remplacez la morue par du thon en conserve et dégustez une salade encore plus simple.
Quelle que soit la variété choisie, vous pouvez accompagner cette délicieuse salade de Malaga avec l'une de ces options :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 255 kcal
-
Protéine : 14 g
-
Matière grasse : 13,5 g
-
Glucides : 22,5 g
-
Fibres : 3 g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre recette de salade de Malaga
