Cette salade classique de la cuisine arménienne associe aubergines, piments, oignon, raisins secs et châtaignes pour une garniture originale et savoureuse. Il est parfait pour l’automne grâce aux ingrédients utilisés, mais aussi parce qu’il est nutritif et complet.
Si vous cherchez une recette simple, savoureuse et idéale pour accompagner falafel, viandes, pâtes et même pizza, c'est la salade qu'il vous faut ! Apprenez à préparer la salade Belén typique de la cuisine arménienne et dégustez un plat plein de saveurs et de couleurs.
Comment préparer la salade de Bethléem :
Pour commencer à préparer la salade Belén, préparez les légumes. Pour ce faire, épluchez et coupez l'oignon en cubes. Lavez et coupez également les aubergines et les poivrons en cubes en enlevant les veines blanches et les graines.
Faire revenir l'oignon avec 1 cuillère à café d'huile ou de spray végétal et à feu vif. Quand il commence à dorer, ajoutez les poivrons.
Si les légumes commencent à coller, baissez le feu à moyen et ajoutez 1 cuillère à café d'eau. Une fois évaporé, ajoutez une autre cuillère à café et répétez ce processus autant de fois que vous le souhaitez. Plus vous le répéterez, plus le légume sera cuit et sucré.
Une fois le point souhaité atteint, retirez les légumes et dans la même poêle faites revenir les aubergines. L'idée est de le sceller de tous les côtés pour qu'il ne devienne pas liquide. Attention toutefois à ne pas brûler la pulpe ou sa peau, sinon cela donnera un goût amer à votre salade Bethléem.
Une fois l'aubergine dorée, ajoutez l'oignon et les poivrons. Assaisonnez-les selon votre goût et, à feu doux, faites-les revenir encore quelques minutes pour qu'ils prennent du goût ; environ 5 minutes supplémentaires.
Pendant que les légumes cuisent, hydratez les raisins secs dans l'eau chaude. Vous pouvez également griller les noix de cajou dans une poêle ou au four à 160°C pendant 10-15 minutes.
Servez votre salade Belén avec tous les ingrédients que vous avez préparés : les légumes sautés, les raisins secs hydratés et les châtaignes grillées. Assaisonnez-le avec de l'huile d'olive et savourez sa délicieuse saveur.
Si vous souhaitez tenter une présentation différente, nous partageons avec vous une idée très originale, qui consiste à présenter la salade Belén sur une pâte à pizza à la sauce tomate. C'est une combinaison très délicieuse et, en plus, saine. Ne manquez pas notre recette de pâte à pizza et dégustez un délicieux plat.
Avec quoi accompagner la salade Belén
Vous pouvez servir la salade Belén avec des falafels aux pois chiches, un burger aux épinards, du houmous aux pois chiches et même des plats de viande et de poisson.
Allez-y, essayez-le et montrez-nous avec quoi vous avez décidé d'accompagner la salade Belén. Vous pouvez partager la photo de votre plat dans les commentaires.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 223,3 kcal
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Protéines : 2,7 g
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Matière grasse : 18,7 g
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Glucides : 14,7 g
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Fibres : 3,7 g
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