La salade d'oranges d'Estrémadure se compose d'une préparation fraîche avec deux ingrédients phares : l'orange et la morue. Une recette au contraste délicieux qui sert en entrée ou en plat unique. Il faut savoir aussi que cette salade est un classique de la cuisine andalouse, à cette occasion, elle est élaborée depuis l'Estrémadure, en Espagne. Cependant, selon les communautés, différents ingrédients sont ajoutés.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer une salade d'oranges d'Estrémadure. Continuez à lire !
Comment faire une salade d'oranges d'Estrémadure :
Pour commencer la recette de salade d'oranges d'Estrémadure, ajoutez d'abord la morue à tremper pendant 24 heures, vous ne devez la changer qu'une seule fois si vous l'aimez un peu salée. Vous pouvez également l'acheter déjà dessalé. Ensuite, ajoutez les œufs dans une casserole avec beaucoup d'eau, laissez-les cuire 10 minutes, ils doivent être durs. Retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir.
Lorsque vous avez la morue dessalée, retirez la peau et les arêtes. Ensuite, retirez la morue en lanières et ajoutez un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez ensuite la morue et faites cuire environ 3 à 4 minutes. Éteignez et réservez.
Épluchez les œufs et coupez-les en quartiers. Coupez également l'oignon nouveau en petits morceaux.
Épluchez les oranges, retirez la peau et les fils blancs pour que l'orange ne devienne pas amère et gâte la salade d'oranges et de morue d'Estrémadure. Ensuite, coupez l'orange en quartiers ou en morceaux, selon votre goût.
Préparez la salade d'oranges et d'oignons. Pour ce faire, placez les tranches d'orange sur une assiette ou un plat, avec l'oignon dessus, coupez la morue en lanières ou en morceaux et ajoutez-la sur l'orange. Ensuite, ajoutez les œufs sur ou autour des morceaux d'orange.
Hachez les olives noires et disposez-les dessus. Ensuite, ajoutez la salade d'Estrémadure sans vinaigrette au réfrigérateur pour qu'elle soit bien fraîche au moment de servir. De même, au moment de le servir, assaisonnez-le avec un peu d'huile d'olive et un peu de sel, sans en faire trop, car la morue contient déjà du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de vinaigre. Prêt à manger la salade d'oranges andalouse ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
Avec quoi accompagner la salade d'oranges d'Estrémadure
Si vous souhaitez innover et ajouter des sauces originales, ne manquez pas ces délicieuses vinaigrettes :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 257,5 kcal
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Protéines : 16,3 g
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Matière grasse : 15 g
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Glucides : 2 g
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Fibres : 3,8 g
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