Recette de beignets de Pâques

Pour préparer les beignets de Pâques, vous devez d'abord parfumer l'huile d'olive. Il suffit de zester la moitié du citron et de couper l’autre moitié en lanières. Pour obtenir les lanières sans la partie blanche, coupez-les avec un économe. Ensuite, mettez l'huile d'olive avec les lamelles de citron dans une casserole, réservez la partie râpée pour plus tard. Faites chauffer la casserole avec l'huile et les lamelles de citron et laissez frire la croûte. Cela prendra très peu de temps pour le faire. Retirer du feu et laisser refroidir complètement l’huile d’olive aromatisée.

Lorsque l'huile est froide, cassez les œufs dans un bol avec les 100 g de sucre et une pincée de sel. Bien battre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange mousse.

Ajoutez ensuite le lait, l'huile d'olive froide et sans le zeste de citron. Incorporez également le zeste de citron que nous avions réservé. Mélangez bien le tout avec un fouet.

Mélangez la levure chimique avec la farine et tamisez sur le mélange d'œufs, d'huile et de lait. Mélangez en même temps avec une cuillère en bois pour finir avec les mains farinées.

Astuce : n'ajoutez pas toute la farine d'un coup, ajoutez-la petit à petit jusqu'à obtenir une pâte collante mais sans excès.

Couvrir la pâte pour beignets ou roscos de Pâques d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, la pâte deviendra beaucoup plus maniable et moins collante.

Après que la pâte ait reposé un moment, faites chauffer l'huile de tournesol dans une casserole sur le feu. Ensuite, graissez vos mains avec un peu d'huile, prenez une portion de pâte de la taille d'un peu plus petite qu'une noix, formez une boucle avec vos mains et joignez les deux extrémités pour former le beignet.

Placez les beignets dans l'huile chaude, mais n'en mettez pas trop d'un coup pour qu'ils cuisent bien et aient de la place pour lever. Dans un premier temps, le beignet va rester au fond de la casserole, puis remonter à la surface peu de temps après, le laisser frire encore un peu et le retourner avec des pinces de cuisine. Laissez-les dorer des deux côtés.

Une fois frits, déposez les beignets de Pâques sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Au fur et à mesure que vous sortez les beignets maison de grand-mère, sans trop attendre, passez-les dans le sucre pour bien les enrober. Si les beignets frits refroidissent, le sucre aura plus de mal à coller, vous devrez donc être rapide lors de la friture et de l'enrobage de sucre.

Laissez refroidir les beignets moelleux de grand-mère et servez-les pour les déguster fraîchement préparés. S'il vous reste des restes pour le lendemain, conservez-les dans une boîte hermétique pour qu'ils restent moelleux. Dites-nous ce que vous avez pensé de la recette, si vous l'avez trouvée utile et si vous l'avez aimée à la maison. Nous serions également heureux de voir le résultat final avec une photo.

J'espère que vous avez aimé la recette et je vous invite à visiter mon blog Des gâteaux pour vous.

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Autres recettes à préparer à Pâques

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 573 kcal

• Protéines : 6,1 g

• Matières grasses : 38,5 g

• Glucides : 52,3 g

• Fibres : 1,5 g