Recette d'empanadas créoles frites

La première étape pour réaliser des empanadas créoles frites est d'éplucher et de couper l'oignon en petits cubes pour le faire revenir dans une poêle à feu vif avec une cuillère à soupe d'huile et une cuillère à soupe de beurre ou de graisse. Une fois qu'il est transparent, baissez le feu à moyen.

Astuce : si vous le souhaitez, vous pouvez combiner l'oignon blanc avec l'oignon vert, en ajoutant la partie blanche de ce légume à cette étape

Ajoutez le poivron propre, sans ses graines ni ses côtes et coupé en petits cubes. Lorsque le sauté est sec, ajoutez une cuillère à soupe d'eau chaude et répétez autant de fois que nécessaire pour caraméliser l'oignon.

Retirez les légumes de la poêle et faites-y revenir la viande hachée. Vous pouvez le faire par lots afin qu'il s'insère confortablement dans le fond. Ne le déplacez pas jusqu'à ce qu'il soit doré, sinon il collera au fond.

Une fois dorés, remuez et ajoutez les légumes sautés ainsi que 1 tomate râpée ou en dés et le vin blanc en maintenant le feu vif pour que l'alcool s'évapore. Lorsque vous cessez de sentir l'arôme acide, baissez le feu à moyen et laissez cuire quelques minutes.

Par contre, faites cuire les œufs dans l'eau froide pendant environ 12 minutes. Passé ce temps, laissez-les refroidir un peu pour les éplucher sans vous brûler et coupez-les en cubes.

Mélangez les œufs hachés avec les tranches d'olives, la viande sautée avec les légumes et les assaisonnements au goût comme le cumin, l'origan, le laurier et la muscade. Si vous le pouvez, laissez la garniture refroidir pendant environ 12 heures pour qu'elle prenne plus de saveur, sinon faites-le au moins pendant quelques minutes pour remplir vos empanadas de la garniture froide.

Une fois la garniture froide, commencez à remplir vos empanadas. Pour cela, prenez un disque et ajoutez une cuillère à soupe de viande au centre. Humidifiez la moitié du bord pour qu'ils adhèrent bien, fermez en veillant à éliminer tout l'air pour qu'ils n'éclatent pas. Faites la repulgue classique et réservez-les.

Une fois que vous avez rempli toutes vos empanadas créoles, conservez-les couvertes au réfrigérateur pendant quelques minutes.

Lorsque vos empanadas sont froides, faites chauffer l'huile et faites cuire vos empanadas par lots selon la taille de la marmite choisie. Vous saurez que l’huile est à la bonne température si elle forme plusieurs petites bulles blanches autour des aliments. Assurez-vous de les faire pivoter pour qu'ils obtiennent une couleur uniforme. Au fur et à mesure que vous retirez les empanadas de la friture, déposez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Vous pouvez désormais servir vos empanadas créoles frites. Mangeons ! Dites-nous si vous l'essayez et partagez la photo du résultat final.

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Avec quoi accompagner les empanadas créoles frites

Vous pouvez servir vos empanadas avec du citron pour atténuer la saveur frite en bouche ou avec une sauce créole argentine classique. Côté boissons, le vin argentin sera une combinaison parfaite.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 862,5 kcal

• Protéines : 37,5 g

• Matière grasse : 57,5 ​​g

• Glucides : 52,5 g

• Fibres : 5g