Recette de Croquettes de Morue et Pommes de Terre

La première étape pour préparer ces croquettes de morue et de pommes de terre sera de cuire les pommes de terre dans de l'eau salée en commençant à froid, c'est-à-dire de ne pas attendre que l'eau bout mais de mettre les pommes de terre recouvertes d'eau froide et de sel directement dans une casserole et d'augmenter le feu au maximum. Une fois cuit, égouttez-le et passez-le au presse-purée jusqu'à obtenir une texture onctueuse, comme s'il s'agissait d'une purée de pommes de terre.

Ajoutez ensuite les œufs, le beurre et le persil et mélangez bien le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre au goût.

Pour former les croquettes de pommes de terre et de cabillaud, prélevez de petites portions de pâte et donnez-leur la forme traditionnelle avec vos mains ou à l'aide de cuillères. Vous pouvez aussi faire des boules.

Enfin, pour réaliser la pâte, trempez les croquettes de cabillaud et de pommes de terre dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Faites-les revenir dans beaucoup d'huile chaude et enlevez l'excédent de gras avec du papier absorbant.

Les croquettes de morue et de pommes de terre sont une excellente collation pour les enfants en raison de leur douceur et de leur saveur, et vous pouvez les accompagner de sauce tartare ou les servir en apéritif. Apprécier!

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 498 kcal

• Protéines : 27,6 g

• Matières grasses : 31,6 g

• Glucides : 29,2 g

• Fibres : 1,5 g