Recette de gnocchis au pesto

Cuire les pommes de terre avec leur peau dans un sachet au micro-ondes pendant 8 minutes. Vous pouvez également les rôtir au four enveloppés dans du papier aluminium. Bien qu'ils puissent être cuits dans l'eau, avec cette méthode, les pommes de terre absorbent trop d'eau et les gnocchis peuvent être plus mous.

Épluchez les pommes de terre et écrasez-les pour obtenir une purée lisse. Ensuite, faites un volcan et ajoutez un demi-œuf et une pincée de sel. Nous vous recommandons d'utiliser un demi-œuf ou un petit œuf pour éviter que la pâte ne se désagrège.

Pétrir avec les mains et ajouter un demi-verre de farine. Intégrez bien cet ingrédient pour poursuivre la recette des gnocchis au pesto.

Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte modelable. Une fois obtenue, extrayez des portions de pâte, formez avec elles des churros d'environ l'épaisseur d'un pouce et coupez des morceaux de 1/2 cm. Marquez les gnocchis avec la pointe d'une fourchette pour former le motif qui les caractérise tant.

Astuce : Les rainures qu'ils auront seront faites pour que la sauce s'imprègne mieux.

Placez les gnocchis dans une casserole d'eau et laissez-les bouillir quelques minutes. Lorsque vous voyez qu'ils flottent, retirez-les avec une écumoire car cela signifiera qu'ils sont prêts. Pour des étapes plus détaillées sur la pâte à gnocchis, consultez cette recette : « Gnocchis de pommes de terre ».

Il est temps de préparer la sauce pesto ! Comme il existe de nombreuses sauces, nous allons réaliser une version légèrement différente de la sauce pesto traditionnelle pour donner un petit twist au plat. Cependant, pour réaliser la sauce pesto aux pignons de pin, qui est l'originale, vous pouvez toujours consulter cette autre recette. Cela dit, hachez une poignée de noix pelées avec une autre poignée de pistaches pelées.

Réservez les noix et coupez maintenant le basilic en morceaux pas très petits. Pour ce faire, vous pouvez le faire à la main ou utiliser un mixeur. Ajoutez lentement l'huile d'olive pour mélanger avec le basilic, puis l'eau froide. Bien mélanger pour former la sauce qui nous permettra d'obtenir les gnocchis au pesto.

Râpez ou broyez les morceaux de fromage et écrasez une petite gousse d'ail. Mélangez le tout avec le reste des ingrédients, c'est-à-dire avec les noix moulues et le basilic haché, et ajoutez un peu de poivre noir moulu. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel car le fromage ajoute déjà ce point. Gardez la sauce bien couverte au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir avec les gnocchis.

Astuce : Ajoutez la sauce aux pâtes mais ne la chauffez pas pour que le fromage ne fonde pas.

Prêt! Vous pouvez désormais servir votre recette de gnocchis au pesto. L'idéal est de réchauffer les gnocchis et de servir la sauce dessus sans la réchauffer, car vous risqueriez alors de faire fondre le fromage et d'en altérer la texture. Bien sûr, vous pouvez aussi réaliser le pesto sans fromage, à vous de choisir !

Si vous avez aimé la recette des Gnocchis au pesto, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Gnocchis. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes italiennes.

Autres recettes de gnocchis

Nous avons déjà vu que préparer des gnocchis au pesto n’est pas très difficile. De plus, une fois les gnocchis préparés, ce qui constitue la partie la plus compliquée de la recette, nous pouvons les utiliser pour réaliser des plats variés et différents. En effet, nous avons la possibilité de congeler les gnocchis pour les utiliser à d'autres occasions. Pour ce faire, il suffit de les cuire dans de l'eau bouillante, de les laisser égoutter et refroidir complètement, de les mettre dans un sac en plastique fermé hermétiquement et de le conserver au congélateur.

Maintenant, quelles recettes de gnocchis peut-on réaliser en plus des gnocchis au pesto ? Ici, vous avez plusieurs options :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1,6 kcal

• Protéines : 35 g

• Matière grasse : 13 g

• Glucides : 9 g

• Fibres : 7,5 g