Recette de pâte à pizza italienne

Mettez l'eau tiède dans un verre, émiettez la levure et ajoutez-la à l'eau. Remuez très bien jusqu'à ce qu'il soit dissous. Mettez la farine dans un grand bol avec la cuillère à café de sel, mélangez. Faites un puits au milieu de la farine et ajoutez-y le mélange d'huile et de levure. La farine forte est l'un des ingrédients clés pour obtenir une pâte à pizza spongieuse, cliquez sur le lien pour découvrir ce qu'est la farine forte et à quoi elle sert.

Astuce : les Italiens utilisent de la farine 00 pour préparer la pâte à pizza. Vous pouvez utiliser cela (et laisser fermenter plus longtemps) ou de la farine 000.

Remuez le tout et mélangez, pétrissez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés dans une pâte. Sortez la pâte sur le plan de travail (préalablement farinée) et continuez à pétrir pendant 8 à 10 minutes. Ce doit être une pâte compacte qui ne colle plus aux mains.

Astuce : Pétrissez en prenant les deux extrémités de la pâte, en l'étirant et en la repliant plusieurs fois sur elle-même pour qu'elle se remplisse d'air.

Formez une boule avec la pâte à pizza et laissez-la reposer environ 45 minutes ou une heure, recouverte d'un torchon.

Astuce : Si vous avez le temps, l'idéal est de laisser reposer cette pâte à pizza à la levure fraîche au moins 24 heures au réfrigérateur.

Une fois le temps écoulé, retirez le chiffon. Vous verrez que la pâte à pizza facile aura doublé de volume.

Sortez la pâte à pizza maison du bol et pétrissez-la quelques minutes en la repliant sur elle-même en faisant des plis avec.

Avec cette quantité de pâte, vous devrez préparer deux pizzas maison. Coupez-le en deux, prenez une des moitiés et pétrissez-la. Étirez la pâte à pizza italienne sur le comptoir jusqu'à ce qu'elle soit aussi épaisse que vous le souhaitez. Faites-le cuire au four préchauffé au maximum pendant environ 6 à 15 minutes (ou jusqu'à ce qu'il soit doré). Sortez-le et ajoutez les ingrédients pour pouvoir terminer la cuisson. Apprécier!

Astuce : Étirez la pâte lentement et délicatement pour qu'elle ne perde pas d'air.

Si vous avez aimé la recette de pâte à pizza italienne, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de pizza.

Pâte à pizza italienne – Comment la rendre croustillante et moelleuse ?

Comme nous l'avons dit au début, le secret pour savoir comment réaliser une pâte à pizza de qualité réside, bien souvent, dans le pétrissage. Comment obtenir cette texture croustillante, spongieuse et moelleuse qui donnera la touche parfaite à notre pizza ? Le secret est de bien la pétrir, avec patience et affection, car la pâte a besoin d'air.

De plus, lorsque vous allez l'étirer pour faire votre pizza italienne, vous devez étirer la pâte soigneusement et lentement. Si vous ne souhaitez pas une pâte à pizza fine et souhaitez lui donner ces fameux bords épais, étirez-la du centre vers l'extérieur et n'aplatissez pas le bord de la circonférence.

Si vous n'avez pas de levure fraîche à la maison, vous ne devez pas manquer d'essayer votre propre pizza maison. Vous pouvez préparer une pâte à pizza sans levure ou une pâte à pizza avec levure sèche en visitant nos recettes.

Recettes de pizza italienne – Les meilleurs ingrédients

L’une des choses que vous devez garder à l’esprit est que si vous mettez trop d’ingrédients sur la pizza, la pâte ne cuira pas correctement. En revanche, nous recommandons d'utiliser du fromage mozzarella frais, non râpé, afin que les saveurs soient davantage mises en valeur.

La sauce tomate est l'un des éléments cruciaux de toute pizza italienne, alors faites attention et apprenez comment la préparer dans notre recette de sauce à pizza aux tomates et à l'oignon. Il existe de nombreuses recettes de pizza que vous pouvez essayer, alors si vous manquez d'inspiration, chez RecetasGratis nous vous la donnons :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 585 kcal

• Protéines : 14,5 g

• Matière grasse : 19 g

• Glucides : 88 g

• Fibres : 3,8 g