Les champignons shiitakes sont un type de champignon très populaire au Japon et donc largement utilisé dans la cuisine asiatique. En dehors de ce marché, il peut être plus difficile de trouver ces champignons, cependant, on les voit de plus en plus dans les magasins spécialisés dans ce type de produits et même dans les supermarchés, même si dans ces derniers établissements il est plus courant de les voir en conserve ou déshydratés.
Les Shiitake sont très appréciés pour leur saveur incroyable, classée « délicieuse ». De plus, ils ont des propriétés importantes pour l’organisme, puisqu’ils sont riches en protéines, vitamines B et minéraux. Pour toutes ces raisons, ils sont également largement utilisés dans les régimes végétaliens et végétariens. Que vous suiviez ou non ce type de régime, chez RecetasGratis nous vous proposons de réaliser cette recette de pâtes au shiitake et à la crème, un plat très simple et plein de saveurs. Oserez-vous ? Eh bien, continuez à lire !
Comment faire des pâtes au shiitake et à la crème :
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Lorsqu'ils sont chauds, faites revenir le poireau haché et les champignons shiitake hachés. Cuire 2-3 minutes à feu moyen. Si vous utilisez des shiitakes en conserve, vous devrez également les couper et les faire revenir, tandis que si vous utilisez des shiitakes déshydratés, vous devrez d'abord les hydrater dans l'eau.
Astuce : Vous pouvez remplacer le poireau par de l'oignon émincé.
Ajoutez le brocoli cuit, mélangez avec le poireau et les champignons et poursuivez la cuisson. Nous avons cuit le brocoli à la vapeur avec une pincée de sel et l'avons coupé, mais vous pouvez également le faire bouillir dans l'eau ou le cuire au four.
Ajoutez la crème, salez et poivrez selon votre goût. Faites cuire la sauce pour pâtes shiitake pendant 1 minute, ajoutez les pâtes cuites, mélangez et laissez la préparation sur le feu encore quelques minutes. Nous avons choisi des pâtes courtes, mais vous pouvez également réaliser des champignons shiitake avec des spaghettis en suivant cette même étape par étape.
Astuce : Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu de lait ou de bouillon de cuisson des pâtes.
Prêt! Vous pouvez maintenant servir les pâtes avec du shiitake et de la crème, en saupoudrant de parmesan râpé et de quelques câpres. C'est une recette très simple et complète, parfaite même pour les tupperwares ou pour un de ces jours où on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner.
Astuce : Vous pouvez également servir les pâtes avec du shiitake et des noix en hachant une poignée de ces noix et en les saupoudrant dessus.
Si vous avez aimé la recette des Pâtes au shiitake et à la crème, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes Fusilli.
Pâtes à la sauce shiitake – Accompagnements
Une fois la recette de pâtes aux champignons shiitake et à la crème préparée, vous pouvez la servir accompagnée d'autres plats comme par exemple une simple salade verte. Maintenant, si vous souhaitez préparer un menu de style asiatique, nous vous recommandons de consulter ces recettes :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 61 kcal
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Protéine : 17 g
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Matières grasses : 36 g
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Glucides : 55 g
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Fibres : 5g
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