recette de pain wawa

Commencez par préparer un infusion avec le eau et épices (cannelle, clous de girofle et anis). Faites chauffer à feu très doux pour que ça ne bout pas et réservez-le pendant 5 minutes. Ensuite, retirez-le et laissez-le refroidir.

Lorsque l'infusion est tiède, égouttez-le sur levure sèche. Puis à la fourchette, mélangez bien jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous, laissez reposer au moins 10 minutes pour que la levure s'active.

Ensuite, placez tous les ingrédients secs et liquides dans le bol du mixeur, c'est-à-dire versez le farine, sucre, sel, œufs, bière noir, essence de vanille et le mélange de levure activée. Utilisez le crochet pour mélanger.

Astuce : si vous n'avez pas de batteur sur socle, vous pouvez pétrir à la main, c'est une pâte molle donc elle ne demande pas beaucoup de force.

Quand tu vois la pâte commencer à se rassembler, ajouter le beurre petit à petit. Ensuite, allumez le mixeur à vitesse maximale et pétrir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le gluten s'est développé. Pour savoir que la pâte est prête, séparez un peu de pâte et étirez-la en la retournant jusqu'à obtenir un film très fin. S'il se casse facilement, il manque du temps de pétrissage.

Retirez la pâte du bol du mixeur et balle.

Placez-le dans un sac à fermeture éclair ou couvre-le avec un chiffon humide, laissez-le repos pendant 30 minutes.

Une fois le temps de repos écoulé, diviser la masse dans 4 parts égales (vous pouvez le peser pour être plus précis), aplatir 3 portions et recouvrir la quatrième portion ou la réserver dans le sachet zippé. Ensuite, farinez la table de travail et commencez roulez-les. Avec le rouleau étirez-les jusqu'à ce qu'ils soient de forme ovale. Disposez-les ensuite sur des assiettes graissées ou des tapis en silicone.

Avec la pâte réservée, réalisez rouleaux ou vers et placez-les sur la pâte Étiré pour former un motif, réservez un espace à une extrémité pour poser la tête en plâtre. Effectuez la même opération avec les 2 autres pains.

Quand tu auras le pain bien décoré, couvre-le et apporte-le à zone la plus chaude de chez vous ou chauffez le four à 30 °Environ C, environnement favorable pour que les pains lèvent jusqu'à doubler leur volume. Cela prendra environ 40 minutes.

Suivant, vernis avec un œuf battu.

Pour terminer, placez le tête en plâtre et décorer avec des pépites, des pièces de chocolat et des bonbons résistants aux températures élevées.

Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.

Laissez-le refroidir à température ambiante et dégustez-le avec une tasse de café. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Comment préparer du pain wawa au levain

Si vous préparez du levain à la maison, n'hésitez pas à inclure ce pain. Pour ce faire, remplacez 75 grammes de farine et d'eau par 150 grammes de levain. Il faut savoir que selon la texture qu'il adopte, vous pouvez ajouter plus d'eau ou de farine. Les bienfaits du levain dans le pain sont :

1. Améliore la mie
2. Gardez le pain frais plus longtemps.
3. La croûte est plus croustillante.
4. De plus, pendant le processus de fermentation, une partie du glucose contenu dans la farine est métabolisée par les micro-organismes présents, ce qui facilite la digestion et réduit l'impact glycémique lors de la consommation du pain.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1,09 kcal

• Protéines : 22 g

• Matières grasses : 40,7 g

• Glucides : 151,3 g

• Fibres : 5,3 g