Recette de raviolis à la citrouille

Râpez le parmesan et écrasez un peu la ricotta à la fourchette. Hachez les feuilles de basilic frais. Rôtir le potiron en petits morceaux au four. Ajoutez un peu d'huile et du sel et faites cuire 25 minutes à 180ºC. Remuez toutes les 10 minutes pour que ce soit bien cuit de tous les côtés.

Astuce : Si vous n'avez pas de basilic frais, vous pouvez utiliser du basilic séché en dernière option.

Mettez un peu d'huile dans une poêle pour faire revenir la ricotta. Ajoutez le poivre, une partie du basilic et l'origan, remuez à feu doux et formez une pâte épaisse. Lorsque vous voyez que tous les ingrédients sont intégrés, retirez du feu.

Une fois la courge rôtie, voici à quoi elle ressemblera. Il doit être tendre pour pouvoir être écrasé facilement, il ne faut donc pas régler la température du four trop haut, sinon il sera sec. Réservez, car vous allez maintenant préparer la sauce pour les raviolis au potiron.

Versez la crème de coco ou la crème dans une casserole si vous le souhaitez. Baissez le feu et ajoutez la muscade, la poudre d'oignon et le reste du basilic frais et haché qu'il vous reste, ajoutez une touche de sel à la sauce. Si vous n'avez pas de crème, vous pouvez préparer la vôtre en suivant notre recette de crème épaisse maison.

Remuer et, après trois minutes et avec les ingrédients combinés, ajouter les fromages. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'elle fonde et que la crème soit prête. Il est déconseillé de le laisser cuire plus longtemps qu'indiqué afin qu'il ne devienne pas trop pâteux en se réchauffant. Réservez et vous aurez la sauce pour accompagner les raviolis à la citrouille prête !

Préparez les pâtes fraîches pour former les raviolis. Essayez de couper la pâte en carrés égaux et, sur du papier sulfurisé, laissez-les mesurer environ 5×5 cm. Remplissez de petites portions de fromage et de citrouille. Servez-vous d'une fourchette, cela sera plus facile pour saisir les portions. Placer au centre de la pâte en formant de petits monticules.

Astuce : pensez à toujours laisser le couple de pâte vide pour fermer les raviolis.

Avec beaucoup de précaution, placez la couche de pâte vide juste au-dessus pour qu'elle s'égalise et que vous puissiez fermer les raviolis en scellant les bords avec une fourchette si vous ne disposez pas d'un autre type d'ustensile dentelé.

Une fois que vous avez fini d'assembler chaque morceau de ravioli, placez-le au congélateur pendant une demi-heure en veillant à ce qu'ils ne soient pas trop rapprochés pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres.

Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau. Retirez les raviolis et ajoutez-en de petites portions, laissez cuire les pâtes 6 minutes à chaque fois sans les toucher et retirez-les pour les égoutter.

Versez la sauce à la crème dans un bol et déposez dessus les raviolis au potiron. Ce sera un plaisir de déguster ce magnifique plat aux saveurs et arômes incroyables, sain et fait maison.

Si vous avez aimé la recette des raviolis à la citrouille, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de raviolis. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes italiennes.

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Raviolis au potiron et ricotta – Suggestions et autres recettes

Vous avez envie de ces raviolis à la citrouille et à la ricotta ? Ils sont incroyables ! Et comme nous l’expliquions au début, il existe de nombreuses sauces que vous pouvez utiliser pour accompagner vos raviolis. En plus de cette crème que nous avons préparée, vous pouvez également réaliser des raviolis à la citrouille avec une sauce aux champignons pour donner une touche super automnale à votre plat.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 716,7 kcal

• Protéines : 26,7 g

• Matières grasses : 5 g

• Glucides : 46,7 g

• Fibres : 3,3 g