Le pesto rouge est une variante, d'origine sicilienne, du pesto traditionnel. La base est la même avec l'ajout d'un ingrédient qui change complètement la couleur de cette sauce et varie sa saveur de manière exquise : la tomate.
Des tomates séchées sont utilisées car elles apportent une saveur plus concentrée et moins sucrée. Le résultat est absolument délicieux et addictif. De plus, il se prépare très rapidement et en quelques minutes vous aurez un plat de pâtes d'une dizaine. Oserez-vous le cuisiner ? Continuez à lire car dans RecetasGratis vous apprendrez à préparer la recette de pâtes au pesto rouge de manière très simple. C'est parti pour la recette !
Comment faire des pâtes au pesto rouge :
Préparez tous les ingrédients pour faire le pesto rouge : basilic, tomates séchées, ail, pignons de pin, huile d'olive extra vierge et parmesan râpé. N'ajoutez pas de sel à cette sauce, car les tomates séchées sont déjà salées et le parmesan ajoute également du sel.
Mettez tous les ingrédients du pesto rouge dans un verre mixeur et mixez-les.
La sauce finale doit être onctueuse et épaisse, de couleur rouge foncé. Réservez-le.
Dans une casserole avec de l'eau et du sel, mettez les pâtes à ébullition. Le temps de cuisson dépendra de la marque des pâtes. L'important c'est que ce soit al dente. Bien égoutter les pâtes et conserver l'eau de cuisson.
Mélanger la sauce pesto rouge avec les pâtes et bien intégrer à la spatule. S'il est trop épais, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes et mélangez bien pour l'éclaircir un peu.
Servir les pâtes au pesto rouge sicilien dans une assiette à pâtes creuse ou un bol. Décorer de feuilles de basilic ou d'un peu de parmesan effilé. Apprécier!
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Pâtes au pesto rouge – Suggestions et autres recettes
Ces pâtes, seules avec le pesto sicilien, suffisent pour savourer un plat exquis et parfumé, mais si vous souhaitez ajouter un peu plus de protéines et préparer une recette avec plus d'ingrédients, vous pouvez faire des pâtes au pesto rouge et aux crevettes ou au poulet. Les deux viandes se marient très bien avec les saveurs du pesto et constitueront une excellente alternative à essayer.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 1 315 kcal
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Protéines : 30,5 g
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Matière grasse : 91 g
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Glucides : 102 g
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Fibres : 13,5 g
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