Recette de croquettes de légumes et fromage

Pour commencer à préparer ces croquettes maison, la première étape consiste à hacher finement l'oignon et les gousses d'ail. Utilisez des ingrédients faibles en sucre et en sel

Hachez également le reste des légumes. La carotte pelée, le brocoli et la chayote préalablement blanchis, les courgettes propres et non pelées en petits cubes.

Astuce : Pour blanchir le brocoli et la chayotte, il suffit de les plonger dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile chaude. Ajoutez le reste des légumes, assaisonnez et faites cuire le tout pendant environ 5 minutes.

Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie dans la poêle.

Versez le lait tiède petit à petit tout en continuant de battre.

Assaisonnez de sel et de poivre et travaillez la pâte à feu doux pendant 15 minutes. Le secret des croquettes est de travailler la pâte avec calme et douceur.

Râpez le fromage dessus, mélangez bien et transférez la pâte dans un grand bol préalablement graissé. Laissez refroidir et revenez à température ambiante.

Une fois la pâte à croquettes diabétique refroidie, coupez des morceaux et réalisez la forme typique de la croquette. Passez-les ensuite dans la farine, l'œuf et la chapelure.

Trempez à nouveau les croquettes dans l'œuf et la chapelure. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ayez terminé toutes les croquettes.

Réfrigérez les croquettes de légumes pendant vingt minutes. Une fois ce temps écoulé, faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Égoutter l'excès d'huile avec du papier absorbant.

Servez les croquettes de légumes et de fromage au dîner de Noël et dégustez en famille. Et si vous cherchez des idées sans sucre pour ces fêtes, je vous recommande de préparer des biscuits au pain d'épices sans sucre, notamment pour les diabétiques.

Si vous avez aimé la recette des Croquettes aux Légumes et au Fromage, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Croquettes.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 205 kcal

• Protéines : 40,5 g

• Matière grasse : 52,5 g

• Glucides : 139,5 g

• Fibres : 8g