Recette de pain italien

Séparez les ingrédients pour réaliser votre pain italien maison.

Dans un bol, mettez la farine, le sel et la levure, mélangez.

Astuce : évitez de verser le sel directement sur la levure.

Ajoutez l'eau petit à petit et mélangez avec la spatule.

Lorsque toute la farine a été incorporée et atteint ce point, transférez la pâte sur le plan de travail fariné.

Pétrir pendant environ 10 minutes en effectuant des mouvements avec la paume de la main jusqu'à ce que la pâte soit très molle et élastique et ne colle pas au plan de travail. Si la pâte est trop collante, ajoutez progressivement de la farine. Si la pâte est trop sèche, ajoutez de l'eau petit à petit ou humidifiez-vous les mains en faisant attention de ne pas trop cuire et de rendre la pâte trop molle.

Former une boule avec la pâte.

Remettez la pâte dans le bol, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela peut prendre entre 30 minutes et 1 heure. Le temps varie en fonction de la température ambiante, plus il fait chaud, plus vite.

Lorsque la pâte a levé, retirez-la du bol et remettez-la sur le plan de travail, façonnez le pain et transférez-le sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile d'olive ou de beurre. Couvrir et laisser reposer encore 15 à 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 200-230ºC et remplissez une plaque à pâtisserie d'eau chaude, placez-la sur la grille inférieure du four. Cela formera de la vapeur d'eau à l'intérieur du four, ce qui contribuera à former une croûte croustillante sur le pain et à faire monter le pain encore plus haut à l'intérieur du four.

Après fermentation, faites une entaille dans le pain avec un rasoir très tranchant ou un couteau plat en faisant attention de ne pas vous couper. Essayez de réaliser une coupe précise en une seule fois, sans déplacer le couteau d'avant en arrière.

Placez la plaque à pâtisserie avec le pain au milieu du four, le temps de cuisson varie selon le four. Lorsqu'il a levé et a commencé à former une croûte dorée, retirez le récipient contenant de l'eau du four et laissez-le encore 15 minutes environ, jusqu'à ce que le pain ait formé une croûte bien dorée. Retirer du four et laisser refroidir, de préférence sur une grille.

Astuce : évitez de couper le pain chaud, car une fois sorti du four, il continue de cuire à l'intérieur.

Votre pain italien fait maison est prêt à être servi. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 455 kcal

• Protéines : 13,5 g

• Matière grasse : 2 g

• Glucides : 94 g

• Fibres : 4g