Recette de pâte à pizza au blé entier

Pour commencer, placez les ingrédients secs dans un bol : farine de blé entier, sel, sucre (ou chérie, si tu préfères) et levure sec. Mélangez bien pour que tout soit intégré.

Versez le mélange sec sur la table de travail et faites un trou au centre, comme si vous formiez un volcan. Si cela vous convient plus, vous pouvez utiliser la base du bol pour le façonner.

Dans le trou, versez le eau chaude et le huile d'olive. Mélangez lentement du centre vers l'extérieur avec une fourchette. Une fois que les ingrédients commencent à se rassembler, pétrir avec vos mains.

Travailler la pâte avec des mouvements rythmés : poussez vers l'avant avec la paume de votre main, pliez-la vers vous et répétez comme dans un swing.

Pétrir environ 7 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et ne colle pas à la surface.

Former un balle Avec la pâte, placez-la dans un grand bol préalablement graissé et couvrez-la d'un linge humide ou d'un film plastique. laisse-la repos dans l'endroit le plus chaud de votre maison pendant au moins une heure, ou jusqu'à double ta taille.

Lorsque la pâte a levé, divisez-la en deux parts égales. Étalez chaque portion sur un plan fariné ou, si vous préférez, saupoudrez de semoule pour éviter qu'elle ne colle et obtenir une texture plus croustillante. Placez-le sur une plaque à pâtisserie.

Étalez une couche de ketchup sur la pâte à pizza complète avec levure sèche, ajouter fromage râpé et garnitures que tu aimes le plus. Laissez reposer la pizza 10 minutes avant de la mettre au four.

Préchauffer le four à 210 °C et faites cuire la pâte à pizza maison pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte et le fromage soient dorés. Sortez du four et dégustez une pizza au blé entier maison. Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez une photo du résultat final.

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Conseils pour une pâte à pizza au blé entier parfaite

Nous vous livrons les meilleures astuces pour une pâte à pizza idéale à la farine de blé entier :

• Si vous n'avez pas de farine de blé entier sous la main ou si vous préférez simplement la préparer vous-même, vous pouvez la préparer en mélangeant de la farine forte avec du son de blé, du germe de blé et de l'endosperme.
• Pour obtenir la proportion idéale, utilisez 70 % de farine forte et mélangez les 30 % restants entre le son et le germe, en ajustant selon votre goût ou vos besoins nutritionnels. Ce mélange vous fournira non seulement une farine riche en fibres et en nutriments, mais il vous permettra également de personnaliser la texture et la saveur de vos préparations.

Si vous souhaitez anticiper, vous pouvez congeler vos pizzas pré-préparées. Pour ce faire, procédez comme suit :

• Faites cuire juste la pâte et, après l'avoir étalée et laissée reposer 10 minutes, faites-la cuire au four pendant environ 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite mais pas dorée. Cela garantit qu’il conserve sa texture lors du réchauffage ultérieur.
• Laissez la pâte refroidir complètement avant de l'emballer.
• Vous pouvez l'envelopper dans une pellicule plastique ou le placer dans un contenant hermétique pour le protéger du froid.
• Congelez-le jusqu'au moment de l'utiliser.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 382,5 kcal

• Protéines : 11,3 g

• Matière grasse : 1 g

• Glucides : 62,5 g

• Fibres : 7,5 g