Recette de tamales à la sauce verte

Pour commencer la recette des tamales à la sauce verte, préparez d'abord la pâte. Dans un récipient, mettez la farine, une pincée de sel, la levure chimique, le bouillon de poulet, le shortening végétal et une demi-cuillère à soupe de cumin. Il faut mélanger pour tout intégrer, vous pouvez utiliser un batteur électrique ou le faire manuellement. Si vous souhaitez ajouter plus de saveur à la pâte, essayez de remplacer le shortening végétal par du saindoux. Vous pouvez choisir d'utiliser de la poudre de cumin ou du cumin entier.

Pour la sauce verte, faites chauffer suffisamment d'eau dans une casserole, ajoutez les tomates vertes et les piments, laissez-les bouillir, ramollir et changer de couleur. Vous pouvez les faire revenir dans un peu d'huile de saindoux au lieu de les faire bouillir, pour leur donner un goût de rôti, mais cela dépend entièrement de votre goût.

Lorsque les tomates et les piments sont prêts, mettez-les dans le mixeur avec un demi oignon, deux gousses d'ail, une tasse de bouillon de poulet, un brin de coriandre, une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit parfaitement moulu puis versez dans un récipient et réservez.

Pour assembler les tamales en sauce verte, il est important d'avoir les feuilles de tamale propres et hydratées. Pour ce faire, séparez les feuilles et nettoyez-les bien. Ensuite, placez les feuilles dans un récipient et versez de l'eau chaude, suffisamment pour les recouvrir complètement, laissez-les reposer environ 20 minutes.

Lorsque vous avez les feuilles hydratées, la pâte et la sauce prêtes, il est temps d'assembler les tamales. Prenez une feuille, ajoutez une grosse cuillerée de pâte et étalez-la bien sur la feuille. Ensuite, ajoutez du poulet râpé et une bonne quantité de salsa verde.

Fermez le tamale en enveloppant la feuille et en appuyant sur la pointe, en pliant en même temps. Continuez jusqu'à ce que vous ayez fini avec la pâte, puis placez-la dans un cuiseur vapeur. Cuire à feu moyen-doux pendant environ 1 heure.

Une fois le temps de cuisson des tamales à la sauce verte écoulé, vérifiez si la pâte se détache de la feuille. Si le tamale est prêt, s’il colle encore, remettez la cuisson environ 20 minutes à feu très doux. Laissez refroidir un peu et ils seront prêts à déguster. Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Que servir avec des tamales à la sauce verte

L'un des meilleurs accompagnements des tamales à la sauce verte est sans aucun doute un bon café de roca. De plus, vous pouvez également les accompagner d'une délicieuse atole à la fraise ou à la goyave ou avec autre chose comme de la noix de coco ou du chocolat. Si vous êtes originaire de la région centrale du Mexique, vous saurez que vous pourrez encore plus apprécier cette recette avec un gâteau tamale. De plus, si vous le préparez et qu'il vous en reste, vous pouvez le couper en tranches, le faire frire et le servir avec de la crème et du fromage.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 258 kcal

• Protéines : 12 g

• Matière grasse : 15 g

• Glucides : 23 g

• Fibres : 3 g