Les muffins au brocoli C’est une excellente invention qui peut être utilisée pour faire manger des légumes aux enfants. Muffin, madeleine, cupcake, cupcake, la vérité est que la recette de base a mille noms et bien que généralement tous nous rappellent les produits sucrés, dans cette recette facile, nous vous apprenons à préparer une version salée qui est succulente.
Brocoli et fromage, ce mélange est toujours merveilleux, mais s’il est également présenté sous forme de cupcake, il devient déjà un plat irrésistible. Passons ensuite à la préparation pas à pas de notre muffins salés au brocoli.
Comment faire des muffins au brocoli salé:
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on commence par lister tous les ingrédients sur la table de la cuisine. Séparez le jaune des blancs, faites légèrement fondre le beurre, tamisez tous les ingrédients secs ensemble, coupez le brocoli en bouquets et la purée de pommes de terre doit être à température ambiante, crémeuse, légère et de préférence faite maison.
Voici plusieurs recettes qui peuvent vous aider sur ce dernier point :
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Pour cuire le brocoliFaites chauffer une casserole avec beaucoup d’eau et attendez qu’elle bout. À ce stade, ajoutez les bouquets de brocoli et faites-les blanchir pendant environ une minute. Immédiatement après, passez devant une passoire et placez les bouquets au-dessus du jet d’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’eau.
Il est très important que le brocoli soit al dente et que vous n’exagériez pas le temps de cuisson, une minute ou une minute et demie suffira largement, sinon non seulement il prendra une couleur laide mais il perdra beaucoup de son propriétés.
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D’autre part, nous avons battu le blancs et jaunes d’œufs séparément. Les deux préparations doivent doubler de volume, donc battre vigoureusement en incorporant de l’air pour les faire lever.
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Ensuite, nous commençons avec mélanger les jaunes d’œufs avec la purée de pommes de terre et le beurre, dont il se souvient qu’il doit être fondu. Une fois ces ingrédients intégrés, nous ajoutons progressivement les ingrédients secs que nous avons préalablement tamisés.
Si vous avez des doutes sur la quantité de levure chimique, vous pouvez consulter notre article sur combien de grammes contient un sachet de levure Royal ?
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Maintenant pour finir avec la pâte pour nos muffins salés, ajouter les blancs d’oeufs montés au mélange précédent et remuez doucement, avec des mouvements enveloppants pour éviter qu’ils ne coulent ou ne perdent trop d’air.
Ce sont eux qui donneront à nos muffins au brocoli un toucher moelleux et moelleux.
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Vous pouvez réaliser les muffins au brocoli directement dans le moule spécial muffins, normal ou en silicone, ou à l’aide de corbeilles en papier.Si vous décidez de les réaliser directement dans le moule, pensez à graisser chaque trou au préalable.
Ensuite, remplissez une poche à douille avec le mélange, placez une première couche sur la base. suivant, déposer un fleuron de brocoli au centre et finir de remplir avec le mélange jusqu’à ce qu’il soit couvert.
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Répartir un peu du mélange de fromage sur le dessus de chaque muffin et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à 180°C.
Après les 15 premières minutes, vous pouvez vérifier qu’ils ne brunissent pas trop.
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Les muffins salés au brocoli Ils sont parfaits pour le petit déjeuner et sans aucun doute, c’est une option imbattable pour faire manger du brocoli aux enfants.
Avec ces quantités, vous obtiendrez environ 14 muffins, ils peuvent durer quelques jours au réfrigérateur, si vous les congelez, ils peuvent durer jusqu’à 3 tables.
Et si vous aimez plus les versions salées que les sucrées, je vous conseille également de tester les muffins jambon-fromage, ils sont vraiment bons !
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