La Le gâteau de Santiago C’est un délicieux dessert sans gluten, à base de farine d’amande, d’œuf et de lait concentré. Le résultat de ce mélange est un gâteau compact et moelleux irrésistible.
Si vous souhaitez préparer un authentique gâteau de Santiago, vous devez apporter un grand soin à la décoration, car si votre gâteau aux amandes n’est pas accompagné du dessin de la célèbre croix de Santiago, alors ce sera tout simplement un autre gâteau.
Allons-y avec la recette Gâteau Santiago au lait concentréun dessert espagnol avec beaucoup de tradition.
Comment faire un gâteau de Santiago avec du lait concentré :
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Placer les amandes dans le blender très sec et broyer à puissance maximale jusqu’à ce qu’elles soient réduites en poudre. De cette façon, nous obtiendrons la farine d’amande, l’ingrédient de base, pour faire le gâteau de Santiago.
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Ensuite, ajoutez dans le mélangeur, avec la farine d’amande, le reste des ingrédients, c’est-à-dire les œufs, le lait concentré et la levure chimique. Recommence à mélanger le tout jusqu’à ce qu’il soit intégré.
La boîte de lait concentré a la taille normale de 400 grammes.
3
Verser le mélange dans un moule à tarte à faible hauteur, préalablement graissé et saupoudré de farine. Cuire le gâteau de Santiago dans le four à 200°C pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que vous plantiez un cure-dent au centre et que vous voyiez qu’il en ressorte propre.
Une fois terminé, retirer du four et réserver jusqu’à ce qu’il atteigne la température ambiante.
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Une fois froid vous pouvez démouler votre Gâteau Santiago au lait concentré et décorer de sucre glace.
Pour réaliser le célèbre dessin de la croix de Santiago, vous pouvez utiliser un moule en papier. Pour ce faire, placez-le sur le dessus du gâteau et saupoudrez le dessus de sucre, puis retirez le moule et c’est tout. Pour voir cette procédure, passez en revue la recette traditionnelle du gâteau de Santiago.
