Comment faire de l’anchois au four:
1
Faites des incisions dans le dos de l’anchois et placez des quartiers de citron dans chaque incision.
2
Assaisonner de sel, poivre, ail, persil et chapelure.
3
Laisser mariner une heure.
4
Puis arroser de vinaigre, de xérès et d’huile d’olive.
5
Cuire à four modéré pendant 30 minutes.
6
Avant de servir, saupoudrer d’une pointe de paprika.
7
Accompagner de pommes de terre préalablement bouillies puis sautées au beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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