la fideua C’est l’un des plats les plus appréciés du Gastronomie espagnole, étant, même, l’un des symboles les plus identitaires de certaines régions de ce pays. Son processus d’élaboration est très similaire à celui suivi pour la préparation de la paella traditionnelle, en remplaçant le riz par des nouilles courtes.
Actuellement, il existe de nombreuses variantes que l’on peut trouver de ce plat très apprécié, allant de la fideuá typique aux fruits de mer à la fideuá aux légumes ou à la viande. Pour cette raison, chez RecetasGratis, nous avons mélangé des ingrédients de certaines de ces préparations et avons préparé un délicieux fideuá aux seiches et légumes, une recette facile et parfaite pour surprendre les invités inattendus. Oserez-vous cuisiner avec nous ? Continue de lire!
Comment faire de la Fideuá avec de la seiche et des légumes :
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La première chose que nous devons faire pour nous mettre au travail avec la recette de la fideuá de légumes est de préparer tous les ingrédients. Pour cela, laver tous les légumes et les hacher à notre goût, sauf la tomate. Nous avons choisi de les couper en très petits morceaux. D’autre part, nous nettoyons la seiche et la coupons en cubes.
deux
Nous mettons une poêle avec de l’huile à chauffer à feu vif et, une fois qu’elle est chaude, nous baissons la température à faire sauter les légumes à feu moyen. Nous les ajoutons tous d’un coup, sauf la tomate que nous réserverons pour plus tard. Nous ajoutons du sel au goût.
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Lorsque les légumes sont bien cuits, ajouter les morceaux de seiche et nous les faisons sauter en maintenant la température du feu. Bien que nous ayons sélectionné ces ingrédients pour la fideuá de légumes et de seiche, vous pouvez ajouter ou supprimer les légumes que vous souhaitez.
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Une fois la seiche bien tendre, ajouter la tomate concassée, remuez bien, versez le bouillon de poisson et laissez cuire quelques minutes à feu doux. À ce stade, nous pouvons à nouveau ajouter du sel au goût, mais attention à la quantité pour éviter que la fideuá de seiche ne soit trop salée.
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Dans une poêle à part, faites chauffer l’huile et, une fois chaude, nous sautons les nouilles jusqu’à ce qu’il soit doré. Regardez l’image pour savoir comment ils devraient être.
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Quand ils sont dorés, ajouter la sauce avec le bouillon aux nouilles et laisser cuire la fideuá de légumes à feu doux jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Si vous l’estimez nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon, l’idéal étant que tous les ingrédients soient bien recouverts.
sept
Lorsqu’il est prêt, nous le retirons du feu et couvrir la casserole avec du papier journal pour qu’il finisse d’absorber le bouillon et que les nouilles soient tournées vers le haut. Cette étape est facultative, mais la fideuá maison se caractérise par la présentation de la poêle ou de la poêle à paella avec toutes les nouilles pointues.
Tour: Vous pouvez rendre la fideuá plus ou moins veloutée, à votre goût !
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Et maintenant nous pouvons servir fideuá aux seiches et légumes immédiatement! Dans certaines régions d’Espagne, ce plat est servi accompagné d’aïoli, une sorte de sauce légèrement épicée qui est utilisée pour donner aux nouilles une touche de saveur supplémentaire. Nous aimons profiter de la saveur apportée par le poisson et les légumes et, par conséquent, nous n’avons pas choisi d’inclure la sauce. Et vous, faites-vous partie de ceux qui préfèrent la fideuá à l’aïoli ? Dites-nous!
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