Cuisinez avec RecetasGratis un plat typique de la cuisine argentine, le langue de veau vinaigrette. Nous allons d’abord cuire la langue pour la laisser douce et tendre, puis nous ferons une simple vinaigrette pour finir de tout mélanger et créer un apéritif froid spectaculaire, facile et rapide.
Comment faire de la langue avec de la vinaigrette :
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La première chose que nous ferons est bien laver la langue. Retirez l’excédent de gras et laissez-le entier.
deux
Pour cuire la langue et laissez-le tendre, nous le mettons dans une casserole avec beaucoup d’eau. Ajoutez le cube de bouillon, le laurier et un peu d’origan, mettez à feu vif et laissez cuire environ 2h30.
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Au bout de ce temps on vérifie que la viande est cuite et tendre, on la laisse refroidir sans la retirer de la marmite puis on l’égoutte.
Coupez la langue en tranches aussi fines que possible, comme s’il s’agissait d’un carpaccio de bœuf, et placez-les dans un bol. Reserver.
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Outre nous préparons la vinaigrette mélanger l’huile, le vinaigre, l’ail, le poivre et le persil, le tout finement haché. On peut aussi ajouter une pincée de romarin au goût.
Quand nous l’avons, nous l’utilisons pour baigner la viande et c’est tout.
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La Langue à vinaigrette C’est un plat que vous pouvez servir en entrée et c’est délicieux. La langue de bœuf ainsi préparée se sert froide, mais si vous ne la souhaitez pas en entrée, vous pouvez également la présenter en plat principal accompagnée de pommes de terre au four avec du fromage et du beurre ou d’aubergines gratinées.
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