Les torrijas sont une délicieuse friandise préparée dans de nombreuses régions du monde, avec des noms différents et des ingrédients variés. Ils sont généralement très populaires pendant la période de Pâques, bien qu’ils puissent également être consommés à tout moment de l’année. En Espagne, la Semaine Sainte est la période idéale pour déguster des torrijas et on en trouve d'innombrables variétés : torrijas à la crème, torrijas aux truffes, torrijas au vin, etc. Les torrijas traditionnelles sont préparées en trempant le pain dans du lait et des œufs, puis en ajoutant du sucre ou des édulcorants comme du miel ou de la cannelle.
Recettes gratuites, nous vous apprenons à faire du pain perdu sans cannelle. Au lieu de cela, nous ajouterons de l'essence de vanille qui lui donnera une touche délicate et délicieuse, parfaite pour cette recette traditionnelle de torrijas sans cannelle que vous allez adorer.
Comment faire des Torrijas sans cannelle :
Coupez les tranches de pain sur la largeur et sur la largeur d'un doigt. Le pain de ces torrijas maison doit être cuit pendant la nuit et non sec.
Astuce : pour que le pain ne sèche pas du jour au lendemain et que lorsque vous le coupez, il ne se décolle pas, mettez-le dans un sac plastique et il ne perdra pas son humidité.
Faites chauffer un récipient avec le lait et ajoutez le miel, l'essence de vanille et les zestes d'agrumes. Vous pouvez décider de les ajouter tous ou, éventuellement, d’en ajouter seulement quelques-uns. Remuez à feu doux pour éviter que le lait ne commence à bouillir et que les saveurs de ces pains perdus traditionnels à la vanille fusionnent pendant 5 minutes.
Retirez du feu le lait émulsionné et versez-le sur les tranches de pain en l'égouttant pour éviter les écorces d'agrumes. Laissez tremper une demi-heure pour que les tranches de pain soient complètement imbibées.
Ensuite, après ce temps de trempage du pain, faites chauffer l'huile pour le faire frire. Retirez le reste de lait et préparez deux œufs à battre, ainsi que trois étoiles d'anis que vous introduirez dans l'huile. Vous devez les retirer après avoir introduit les premières tranches de vos torrijas faciles à frire.
Trempez d'abord les tranches de pain dans l'œuf battu. Si le pain doit être légèrement pressé parce qu'il dégouline trop de lait, faites-le. Passez-les dans l'œuf et faites revenir les tranches en évitant d'en ajouter trop ; un ou deux dans chaque lot suffiront. Retournez les tranches toutes les 3 minutes ou lorsque vous voyez qu'elles sont suffisamment dorées. Que pensez-vous de cette recette de torrijas au lait ?
Retirez chacun de vos pains perdus sans cannelle dans une assiette recouverte de papier absorbant pour réduire l'excès d'huile. Saupoudrez ensuite de sucre et vous pourrez les consommer frais ou froids sortis du réfrigérateur. Servis au petit-déjeuner ou au goûter avec un verre de jus d'orange ou un latte, ils seront incroyables.
Astuce : vous pouvez les conserver au réfrigérateur bien fermé dans un tupperware pendant quelques jours.
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Plus de recettes de torrijas de Pâques
Pâques est le meilleur moment pour déguster des torrijas traditionnelles de grand-mère fraîchement préparées en famille, mais comme nous l'avons déjà dit, il existe de nombreux styles de torrijas ! Nous vous laissons ici quelques-unes de nos préférées afin que vous puissiez décider quelles recettes vous préférez ou les préparer dans différentes variétés :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 611,7 kcal
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Protéine : 13 g
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Matière grasse : 35 g
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Glucides : 63,3 g
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Fibres : 2,5 g
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