Recette Mojarra avec mojo à l'ail

La première étape consiste à rassembler tous les ingrédients pour préparer ces mojarras al mojo de ajo.

Pour sélectionner le poisson, il est important de veiller à ce que les yeux soient brillants, la chair ferme et les branchies rouges. Nous allons demander au poissonnier d'enlever les écailles, les viscères et les branchies, ainsi que les nageoires centrales et caudales. Et demandez-leur de faire les coupes transversales. Maintenant, nous lavons le poisson et le séchons. On se réserve ce qu'on prépare le mojo.

Dans un mortier, déposez l'ail écrasé et épluché. Nous ajoutons le poivre et le sel. Nous le broyons parfaitement.

Une fois moulu, nous le transférons dans un récipient séparé et ajoutons le jus des deux citrons et les deux cuillères à soupe de vinaigre.

Avec le mojo à l'ail, nous étalons le mojarra à l'intérieur et à l'extérieur pour qu'il en soit bien imprégné.

Nous coupons l'oignon en fines lanières et le plaçons dans le ventre du mojarra.

Pour faire frire le mojarra, nous allons utiliser un bâton de beurre, de cette façon la saveur du mojo à l'ail sera renforcée. Nous plaçons le beurre dans une poêle à feu modéré. Nous espérons qu'il fondra un peu.

Astuce : Il est important que le beurre ne brûle pas.

Nous plaçons les mojarras pour qu'ils dorent d'abord d'un côté. Il faut qu'il soit bien cuit de ce côté avant de le retourner, afin qu'il ne colle pas et ne se désagrège pas.

Une fois frit, nous le servons accompagné de salades fraîches. Visitez notre section salades pour trouver celle qui convient à ces mojo mojarras à l'ail.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 733,3 kcal

• Protéine : 6 g

• Matières grasses : 53,3 g

• Glucides : 2 g

• Fibres : 3,3 g