Nous allons préparer une fideuá aux seiches et crevettes, une recette très complète à déguster en famille. La fideuá de seiche et crevettes avec aïoli est la plus courante mais on peut la préparer avec de nombreux ingrédients car c'est un plat très similaire au riz mais avec des nouilles et permet de nombreuses variations d'ingrédients comme le poisson, la viande et les légumes.
La différence entre ce plat, qu'il s'agisse de viande ou de poisson, c'est qu'il est toujours accompagné d'un là, je suis oli d'ail car cela lui va très bien. Vous pouvez utiliser n'importe quelle nouille que vous voulez, mais dans de nombreux endroits, ils les vendent déjà spécialement pour la fideuá, même si j'aime la nº2, qui n'est ni très fine ni épaisse. Lorsque vous faites frire ces nouilles pour la première fois, une fois cuites, elles se dressent sans avoir à les mettre au four. J'espère que cette recette de fideuá aux crevettes et seiche vous plaira !
Comment préparer la Fideuá avec des seiches et des crevettes :
Dans la cocotte où nous allons préparer la fideuá facile de seiche et de crevettes, nous faisons d'abord frire les nouilles deux fois. On met un peu d'huile, très peu, environ une cuillère à soupe, et on met la moitié des nouilles pour qu'elles grillent, on les enlève. Nous faisons de même avec le reste des nouilles. Nous les déplaçons pour qu'ils dorent et ne brûlent pas. Nous sortons et réservons.
Dans la cocotte où l'on a fait frire les nouilles, ajoutez un peu d'huile, mettez le feu à moyen-vif et quand elle est très chaude, ajoutez les seiches et les crevettes, faites revenir.
Une fois les seiches et les crevettes sautées, on les laisse sur un côté de la même poêle, on ajoute l'ail haché, on remue et on ajoute la tomate frite et un peu de paprika doux. Nous mélangeons le tout la tomate avec les fruits de mer.
Ajoutez le bouillon de poisson, remuez, ajoutez un peu de sel et laissez jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Ensuite on ajoute les nouilles, on les répartit bien dans toute la cocotte, elles doivent être recouvertes par le bouillon. Lorsqu'il commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, nous préparons le allioli pour les nouilles aux seiches et crevettes Nous battons un œuf avec une gousse d'ail et de l'huile de tournesol au goût.
Nous verrons que cela se fait lorsque le bouillon aura été consommé. Nous laissons les nouilles sécher et nous dressons debout. On éteint, on laisse reposer 5 minutes et ainsi toutes les nouilles finiront de se dresser.
Nous servons des plats fideuá à base de seiches et de crevettes accompagnés d'aïoli. Et prêt à manger !
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 43 kcal
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Protéines : 28 g
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Matière grasse : 16 g
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Glucides : 48 g
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Fibres : 2g
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