Il ossobucco ou osobuco au vin rouge C'est un délice de plat, car c'est une viande très tendre avec une délicieuse sauce pour laquelle le pain ne peut manquer. L'ossobuco est idéal pour le ragoût, car il a beaucoup de saveur et constitue également une viande plus abordable que le bœuf.
Ce plat peut être préparé pour les fêtes et les occasions spéciales, car il est très coloré et délicieux. La sauce au vin est spectaculaire, elle se marie très bien avec le bœuf. Découvrez-le chez vous, car cette fois, dans RecetasGratis, nous vous montrons comment faire de l'osso buco avec du vin rouge d'une manière simple et délicieuse. Cuisinons !
Comment faire de l'Osobuco avec du vin rouge :
Mettez la farine dans une assiette, assaisonnez les morceaux d'ossobuco avec du sel et du poivre et passez-les dans la farine.
Placez une casserole avec un bon filet d'huile, quand elle est chaude ajoutez les morceaux d'ossobuco et faites-les dorer à feu vif afin qu'ils soient scellés à l'extérieur. Sortez-les et réservez-les.
Hachez l'oignon et le poireau en petits morceaux.
Dans la même casserole où vous avez fait revenir les morceaux d'osso buco, ajoutez un peu d'huile si nécessaire. Ajouter l'oignon et le poireau hachélaissez cuire à feu moyen. Quand elle commence à prendre couleur, ajoutez la tomate frite, remuez bien.
Ajouter le vin noir et laissez-le pendant environ 5 minutes pour que l'alcool s'évapore.
Ajouter les morceaux de viande et couvrir d'eau ou de bouillon. Laisser cuire minimum 2 heures. Vous pouvez également préparer ceci osso buco au vin rouge dans une cocotte minutedans 30-40 minutes il sera prêt, cela peut aussi varier selon le pot.
Pour savoir si elle est prête, il faut voir que la viande est tendre et qu'elle se détache des os. Éteignez et laissez reposer. Test de sel.
Si vous pouvez le laisser toute la nuit, l'ossobuco au vin rouge dans la cocotte est bien meilleur.
Quand tu vas servir, mettre la préparation dans un bol avec sa sauce.
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Osobuco au vin rouge – Suggestions
Il est vrai que l'osso buco a besoin de temps pour cuire, car cette coupe de bœuf est plus épaisse que d'habitude. Cela peut durer entre 2 et 3 heures à feu moyen, même si, comme nous l'avons mentionné, si vous avez un autocuiseur, le processus sera beaucoup plus rapide. Même si cela prend du temps, les saveurs se marient très bien et la viande est délicieuse.
Nous vous recommandons de l'accompagner d'une délicieuse garniture de polenta crémeuse ou de polenta frite, vous pouvez également la déguster avec des pommes de terre rôties super faciles ou réaliser un ossobuco au vin rouge avec du risotto.
Et si tu veux connaître les autres recettes d'ossobucon'oubliez pas de jeter un oeil à ceux-ci :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 537,5 kcal
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Protéines : 37,5 g
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Matière grasse : 27,5 g
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Glucides : 3 g
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Fibres : 2,5 g
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