Recette d'olives Gordal habillées

La première chose à faire est de trancher les olives grasses, c'est-à-dire de donner à chaque olive quelques entailles dans la peau. On peut également concasser l'olive, au goût de chacun.

On met les olives entières dans un grand pot (je les mets dans deux moyens) recouvert d'eau.

Pendant 10 jours, nous remplacerons l'eau des olives hachées par de l'eau propre et fraîche.

Le 10ème jour, nous jetons l'eau et commençons à ajouter les ingrédients. Coupez la carotte, le poivron, l'ail et l'orange en gros morceaux. C'est ainsi que nous assaisonnerons les olives gordal hachées.

Astuce : Comme j'avais les olives dans deux bocaux de taille moyenne, j'ai divisé les ingrédients indiqués ci-dessus en deux et j'ai mis la moitié des ingrédients dans chaque bocal. SI vous avez les olives dans un seul pot, vous mettez tous les ingrédients dans le même pot.

On remplit à moitié les pots d'olives gordal avec du bon vinaigre de vin.

Nous avons recouvert d'eau le reste du bateau. Nous fermons et laissons les olives maison assaisonner pendant quelques jours pour que la vinaigrette fasse son travail.

Dès le deuxième jour, nous pouvons manger les olives gordal assaisonnées. Vous pouvez également en utiliser quelques-unes pour réaliser du beurre d'olive ou une sauce aux olives par exemple. J'aime les servir dans un bol avec de l'huile d'olive car ils sont très délicieux.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 148 kcal

• Protéine : 1,6 g

• Matière grasse : 14 g

• Glucides : 4,8 g

• Fibres : 2,8 g