Torreznos de Soriariche et croquant. Les torreznos les plus connus sont ceux de Soria, même si c'est aujourd'hui un plat que l'on retrouve dans toute l'Espagne, notamment dans les bars à tapas. Sa préparation est simple, mais il faut être patient car il faut la cuire un peu lentement pour que la croûte soit bonne, car il faut qu'elles soient croustillantes.
Pour faire des torreznos faits maison, nous avons seulement besoin d'un bon lard mariné et d'huile, s'il vient de Soria nous avons la garantie que c'est un bon produit, mais si nous ne pouvons pas l'obtenir d'ici, n'importe quel autre produit de qualité fera l'affaire. On trouve du bacon de qualité aussi bien en boucherie que dans les grands magasins, déjà mariné ou non, coupé à la taille dont il a besoin et prêt à cuire. Une fois que vous avez obtenu les matières premières, continuez à lire et découvrez dans RecetasGratis comment faire des torreznos de Soria.
Comment préparer les Torreznos de Soria :
Pour faire des torreznos de Soria faits maison, la première chose à faire lorsque vous achetez le bacon est laissez sécher 24 heures dans un endroit sec et à l'abri du plastique. Si vous pouvez mieux l'accrocher, l'écorce sera ainsi sèche. Ensuite, coupez le lard en lanières de 2 cm d'épaisseur si vous l'avez acheté entier.
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, juste assez pour recouvrir le fond. Placer les tranches de bacon avec la peau touchant la basel'un à côté de l'autre, et faites-les cuire à feu très doux. Laissez-les cuire très lentement, de cette façon des bulles se formeront dans la croûte. Leur préparation peut prendre 20 à 30 minutes, selon le degré de sécheresse de la croûte. Assurez-vous que toutes les lanières sont cuites de la même manière.
Laissez le bacon sur le feu jusqu'à ce que toutes les lanières soient formées côté croûte, qui doit être pleine de bulles.
Lorsque toutes les tranches de lard sont avec la croûte pleine de bulles, sortez-les. Dans la même poêle et avec l'huile que les lardons ont libérée, faites revenir les lanières par lots de 2 ou 3. Pour les rendre belles, augmentez le feu et laissez-les cuire pendant 4 à 5 minutes par côtéen veillant toujours à ce qu'ils ne brûlent pas.
Retirez les bandes et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Continuez à préparer toutes les tranches de bacon en suivant les recommandations précédentes. Vous pouvez servir le recette de torreznos de Soria comme ceci ou coupez les bandes en petits morceaux. Saupoudrez du gros sel dessus et le tour est joué.
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Avec quoi accompagner les Soria Torreznos
Puisque la recette des torreznos de Soria est une tapa, le plus courant est de les accompagner avec plus de couvertures et ainsi préparer un apéritif complet. Par exemple, vous pouvez choisir les accompagnements suivants :
Et si vous souhaitez réaliser un plat unique avec les torreznos de Soria, vous pouvez préparer de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre au four.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 8 kcal
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Protéine : 2 g
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Matière grasse : 8 g
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Glucides : g
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Fibre : g
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