Recette des fettuccines classiques Alfredo

Cuire les fettuccine sèches (6 à 8 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Retirez-le du feu, égouttez-le bien et remettez-le dans la casserole sèche.

A part, mettez le beurre et la crème dans une poêle sur feu doux.

Cuire jusqu'à ce que le beurre fonde et que des bulles se forment dans le mélange.

Cuire encore quelques minutes.

Ajoutez du sel, du poivre et de la muscade.

Ajoutez petit à petit le fromage en remuant le parmesan jusqu'à ce qu'il soit homogène et semble prêt.

Si nécessaire, réchauffez brièvement pour que le fromage soit bien uni.

(Ne laissez pas de bulles se former pour que le fromage ne forme pas de grumeaux et ne devienne pas dur).

Versez la sauce sur les fettuccines dans la casserole.

Remuer délicatement et à feu doux pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Saupoudrer de persil haché et garnir d'un brin de persil (si désiré).

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 2650 kcal

• Protéines : 81 g

• Matière grasse : 168 g

• Glucides : 210 g

• Fibres : 8g