Carcamusas de Tolèdeun plat de viande mijotée accompagné de beaucoup de tomates et avec une touche épicée. C'est l'un des plats les plus typiques de Tolède, il est donc courant de le trouver dans les bars sous forme de tapas. En général, il est généralement servi dans un pot en terre cuite et peut être accompagné de quelques pommes de terre.
La sauce que nous apprendrons à préparer avec cette recette est un délice, si bien que personne ne pourra résister à l'envie d'y tremper du pain. Si vous avez toujours voulu apprendre à cuisiner ce plat traditionnel de la gastronomie espagnole, continuez à lire et découvrez comment faire des carcamusas de Tolède ici, dans FreeRecipes.
Comment préparer les carcamusas de Tolède :
Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre et faites chauffer une poêle avec un peu d'huile. Une fois qu'il fait chaud, faire dorer la viande à feu vifretirez-le lorsqu'il est doré et réservez-le.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon haché avec le poivre de Cayenne. La Cayenne est un ingrédient facultatif, mais nous vous recommandons de l'ajouter si vous aimez les carcamusas de Tolède pour avoir cette touche épicée qui les caractérise tant.
Ajouter la viande à l'oignon, verser le vin blanc et laissez réduire l'alcool pendant environ 5 minutes.
Ajouter le jambon, le chorizo et les petits pois et remuez le tout pour intégrer tous les ingrédients et continuez avec la recette des carcamusas de Tolède.
Ajouter la tomate frite et remuez le tout. Laissez cuire la préparation 20-30 minutes à feu moyen-doux. Si vous voyez que ça colle, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de viande.
Lorsque vous voyez que la viande est bien cuite, goûtez la sauce et voyez s'il est nécessaire d'ajouter un peu plus de sel. Prêt! Vous pouvez maintenant profiter de cet incroyable Recette de carcamusas de Tolède avec une tranche de pain maison. Et pour proposer un menu complet, préparez une tapa de pomme de terre au paprika. Les recettes de Tolède sont un délice à ne pas manquer, nous vous encourageons donc à essayer ce plat et à laisser votre commentaire.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 89 kcal
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Protéines : 67,5 g
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Matière grasse : 65 g
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Glucides : 15 g
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Fibres : 2,5 g
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