Les haricots noirs (haricots ou fèves ou haricots noirs) font partie de la cuisine vénézuélienne et l’un de ses plats les plus connus, le soi-disant pavillon créole. De plus, ces légumineuses sont délicieuses comme farce végétarienne aux arepas, un autre plat typique de la gastronomie du Venezuela. Outre les haricots noirs, du fromage est également généralement ajouté, c’est pourquoi j’ai utilisé un fromage végétalien fait maison dont vous pouvez trouver la recette sur mon profil Free Recipes. Ce n’est pas un remplissage très commun à voir, mais si vous aimez expérimenter dans la cuisine, vous allez adorer ces arepas farcis aux haricots noirsappelés arepas Domino en raison de leur combinaison de couleurs.
Comment faire des Arepas farcis aux haricots noirs :
1
Faire tremper les haricots une nuit avant la préparation. Bien les égoutter, les laver et mettre les haricots noirs dans une grande marmite recouverte d’eau. Ajouter la feuille de laurier et les faire cuire à moitié couvert pendant une heure et demie jusqu’à tendreté. Retirez la mousse qui se forme à la surface de l’eau.
deux
Pendant que vous coupez le poivron et l’oignon en morceaux, hachez le piment et l’ail. Mettez-les dans le verre du blender, ajoutez un trait d’eau et mixez. Ajoutez ensuite le cumin, le paprika, le sel et le poivre et continuez à moudre. Faites chauffer une casserole avec un peu d’huile et faites cuire les légumes écrasés pendant 10 minutes jusqu’à ce que la sauce des arepas farcis vegan soit prête.
3
Quand les haricots noirs ramollissent, ajouter le sofrito et cuire environ 20 minutes d’autant plus que le bouillon s’épaissit un peu plus. Vérifiez le point de sel et de poivre.
4
Pour préparer la pâte d’arepas vegan, versez l’eau tiède dans un bol et faites dissoudre le sucre et le sel. Dans un autre saladier mettre la farine et ajouter l’eau petit à petit en remuant à la fourchette. Lorsque la pâte commence à épaissir, utilisez vos mains pour pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle pas à vos mains.
5
Diviser la pâte des arepas farcis aux haricots en 8-10 portions égales. Avec les mains moites former des boules et les aplatir avec la main.
6
Faites chauffer une poêle ou une plancha badigeonnée d’huile. Cuire les arepas des deux côtés pendant plusieurs minutes pour les griller. Faire une coupe en ouvrant chaque arepa sans couper jusqu’au bout. Remplissez les arepas de haricots noirs et de fromage végétalien.
sept
Ensuite, Cuire les arepas farcis aux haricots noirs dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
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