Entrecôte au poivreun plat de viande avec une sauce délicieuse et facile à préparer. Cette sauce au poivre est très simple et peut être utilisée pour accompagner d'autres types de viandes, de légumes et même de poissons. De plus, c'est une excellente idée pour Noël ou toute autre fête.
La sauce au poivre est un classique parmi les sauces car elle s'accorde très bien avec les viandes rouges cuites sur le grill. Il existe une grande variété de poivrons avec lesquels le préparer, par exemple il y en a du rouge, du vert et du noir, chacun avec sa saveur particulière. Nous opterons pour un mélange de plusieurs, mais vous pourrez choisir celui qui vous plaît le plus pour réaliser cette recette de steak au poivre. Pour que ce soit parfait, vous verrez que nous ferons d'abord la sauce puis nous ferons cuire la viande, car si nous le faisons dans l'autre sens, la viande refroidira et durcira. Continuez à lire pour savoir comment faire une entrecôte au poivre ici, dans FreeRecipes.
Comment faire une Entrecôte au poivre :
Pour faire la sauce au poivrefaites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive et ajoutez les boules de poivre. N'oubliez pas que vous pouvez réaliser une entrecôte avec du poivre vert ou noir, ou un mélange des deux.
Quand le poivron commence à dorer, ajoutez quelques cuillères à soupe de cognac et laissez l'alcool réduire pendant quelques minutes. Vous pouvez ajouter plus de cognac.
Astuce: Préparez également un steak au poivre et aux champignons, en coupant environ 4 champignons et en les faisant revenir avec les poivrons.
Ajouter la crème et laissez cuire jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. A ce stade, baissez le feu et ajoutez le concentré de viande ou un cube de bouillon. Remuer et laisser cuire la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe. Testez la saveur en ajoutant du sel et un peu de poivre moulu jusqu'à ce que vous l'aimiez.
Si vous aimez une saveur intense de poivre, ajoutez beaucoup de poivre moulu. Éteignez le feu et réservez la sauce dans la poêle.
Astuce: Pour réaliser un steak au poivre sans crème, vous pouvez broyer une poignée de noix de cajou avec la quantité d'eau nécessaire pour former une sauce ayant la consistance souhaitée. Ajoutez cette sauce dans la poêle et utilisez-la comme s'il s'agissait de crème.
Faites chauffer une plaque chauffante à feu vif avec un peu d'huile. Quand il fait très chaud, cuisiner une entrecôte grillée pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur du steak, à feu moyen-vif. Il doit être doré à l’extérieur et juteux à l’intérieur.
Disposez les filets dans une assiette, faites chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et versez-la sur la viande. Vous pouvez également servir la sauce dans une saucière et laisser chaque convive se servir. C'est aussi simple que ça la recette Entrecôte au poivreQu'en as-tu pensé ? Une autre option tout à fait valable serait de réchauffer la sauce dans la poêle et d'ajouter les filets de viande cuits pour qu'ils soient bien enrobés. Toutes les formes sont correctes et nous offrent un plat savoureux.
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Avec quoi accompagner l'entrecôte de poivrons
Pour accompagner cette entrecôte sauce au poivre vous pouvez réaliser des pommes de terre bouillies ou sautées, des champignons panés ou du riz bouilli. De même, une salade est toujours une bonne option. Choisissez l'un d'entre eux :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 925 kcal
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Protéines : 45 g
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Matière grasse : 8 g
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Glucides : 7,5 g
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Fibres : 0,5 g
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