Recette d'enchiladas Purepecha

: Faites frire le poulet avec la pomme de terre et la carotte, salez au goût. Trempez les tortillas dans l'huile chaude. À chacun, ajoutez une tranche de fromage panela et un peu de garniture au poulet, pliez-la en deux. Mélangez la sauce guajillo avec le vinaigre du Chili et faites chauffer un peu. Disposez 3 quesadillas chaudes dans une assiette, nappez-les de sauce, garnissez-les de fromage dessus et disposez les rondelles d'oignon et les feuilles de laitue à côté.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 2240 kcal

• Protéines : 160 g

• Matières grasses : 80 g

• Glucides : 240 g

• Fibres : 30g