Les empanadas sont un plat pratique et délicieux qui nous permet d'utiliser d'innombrables variantes de garnitures. Cependant, la plupart d’entre eux ont tendance à être assez énergiques. C'est pourquoi nous aimons cette option, saine, facile à préparer et pleine de saveurs. De même, cela peut être une excellente version végétalienne si, au lieu d'utiliser les tapas que vous achetez au supermarché, vous préparez la pâte à la maison. Continuez à lire et découvrez comment procéder !
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des empanadas aux pois chiches. Cuisinons !
Comment préparer des empanadas aux pois chiches :
Pour commencer la recette des empanadas aux pois chiches, égouttez et rincez les pois chiches et procédez au retrait de la peau. Cette dernière est facultative, mais contribue à donner une meilleure texture à la garniture.
Lavez le poivron, retirez les pépins et les veines blanches, coupez-le en petits carrés. Épluchez et hachez également l'ail.
Lavez et coupez l'oignon vert, le bulbe et les feuilles. A ce stade, vous pouvez allumer le four pour préchauffer à 200°C.
Faire revenir l'ail et le poivre dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile. Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez-les dans un récipient avec les pois chiches, l'oignon vert et les assaisonnements (sel, poivre, curcuma).
A l'aide d'un mixeur, mixez un peu tous les ingrédients. Il n’est pas nécessaire de le défaire complètement, car il est intéressant de retrouver des textures différentes en mangeant l’empanada.
Une fois la garniture prête, séparez les couvercles des empanadas sur le comptoir et placez une partie de la garniture sur chacun d'eux. Fermez et décorez le bord avec une repulgue. Dans ce cas, on le marque avec le dos d’une cuillère.
Lorsque toutes les empanadas sont assemblées, placez-les sur la rôtissoire saupoudrée d'un peu de chapelure et placez-les dans un four préchauffé à 200 °C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les empanadas aux pois chiches sont prêtes. Mangeons ! Partagez avec nous votre avis et une photo du résultat final dans les commentaires.
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Comment faire de la pâte à empanada végétalienne
Si vous souhaitez que ces délicieuses empanadas aux pois chiches conviennent aux végétaliens, vous pouvez facilement préparer la pâte à la maison, suivez simplement ces étapes :
- Mettez 1 tasse et demie de farine dans un bol.
- Faites un puits au centre et ajoutez une demi-tasse d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile (cela peut être ce que vous voulez, olive, tournesol, maïs, etc.) et du sel au goût.
- Intégrez tous les ingrédients puis pétrissez sur le plan de travail jusqu'à obtenir un petit pain lisse et moelleux.
- Couvrir d'un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Nous vous recommandons de préparer la pâte au préalable, afin de profiter du temps de repos pour réaliser la garniture.
- Passé le temps indiqué, étirez la pâte sur environ 3 ou 4 mm.
- Couper avec un coupe-pâte pour empanadas. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un verre ou un pot pour le faire.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 45 kcal
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Protéines : 15 g
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Matière grasse : 17,5 g
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Glucides : 57,5 g
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Fibres : 1g
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