Recette d'empanadas aux légumes

Pour commencer avec la recette des empanadas aux épinards et sauce blanche, épluchez et hachez d'abord l'oignon pour le faire revenir dans une poêle avec une cuillère à café d'huile. Lorsqu'il est transparent, baissez le feu à moyen et, si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d'eau chaude pour le dégager du fond. Répéter jusqu’à caramélisation.

Traitez les feuilles d'épinards ou de blettes propres. Si vous n'avez pas de processeur, vous pouvez les hacher très petit sur une planche munie d'une lame.

Préparez une sauce blanche en dissolvant la fécule de maïs dans du lait froid et en la chauffant quelques secondes au micro-ondes en remuant dans une casserole à feu moyen. Mélangez avec les légumes.

Astuce : si vous souhaitez réaliser cette préparation sans lactose, vous pouvez remplacer le lait par une boisson sans lactose ou végétale.

Assaisonner au goût avec de la muscade, du poivre et du fromage râpé. Vous pouvez également ajouter d'autres assaisonnements, comme de la Provence, du curcuma et du piment moulu.

Lorsque la garniture de vos empanadas de blettes et sauce blanche est froide ou tiède, remplissez les disques et mouillez les bords pour les sceller. Exercez de la repulgue ou une petite pression avec la fourchette. Avant de les fermer, vous pouvez pousser un peu la garniture avec une cuillère pour que les bords soient propres et que les empanadas soient bien remplies.

De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez faire la pâte maison, avec de l'huile au lieu du beurre et avec de la farine de blé entier, pour qu'elle soit aussi saine que la garniture.

Placez les empanadas végétariennes, couture vers le haut, sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée. Si vous le souhaitez, vous pouvez les peindre avec de l'œuf battu pour qu'ils soient bien dorés.

Cuire les empanadas aux légumes et à la sauce blanche au four à 200ºC pendant environ 15 ou 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsqu’ils seront prêts, vous pourrez les déguster. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 52 kcal

• Protéine : 19 g

• Matière grasse : 26 g

• Glucides : 52 g

• Fibres : 5g