Recette d'empanadas au tucumán

Pour commencer avec la recette originale d'empanada Tucumán, faites d'abord bouillir le suprême de poulet avec les légumes lavés, la carotte et la gousse d'ail épluchée, pendant environ 10 minutes. Ne vous inquiétez pas s'il ne cuit pas complètement, il vous suffit de l'émietter et de terminer la cuisson dans le sauté, avec la garniture. Par contre, faites cuire l'œuf 12 minutes avec de l'eau froide.

Astuce : cette recette peut également être réalisée avec des pommes de terre et cuisiner de délicieuses empanadas Tucumán avec des pommes de terre.

A l'aide d'une fourchette, émincez les suprêmes et réservez-les. Réservez également le bouillon.

Pendant que le suprême refroidit, épluchez et hachez l'oignon, le poivron et les légumes verts, en séparant la partie blanche de la partie verte. Hachez également l'œuf dur et les olives. Ensuite, hydratez les raisins secs avec de l'eau chaude. Si vous n’aimez pas les raisins secs, vous pouvez les sauter.

Faire revenir l'oignon avec l'huile et le beurre dans une casserole à feu vif. Lorsqu'il est transparent, ajoutez le poivron pour poursuivre la cuisson à feu moyen.

Au besoin, ajoutez du bouillon de cuisson des suprêmes pour que les légumes ne collent pas. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez le poulet émincé et un peu plus de bouillon ainsi que les assaisonnements. Cuire 5 minutes en veillant à ce qu'il soit bien humide.

Retirez la garniture du feu et mélangez-la avec les olives hachées, la partie verte de l'oignon vert, l'œuf haché et les raisins secs préalablement hydratés. Réservez au réfrigérateur toute la nuit pour qu'il ait plus de saveur.

Lorsque la garniture est froide, allumez le four à feu maximum pour la réchauffer. Ensuite, assemblez les empanadas au poulet Tucumana en trempant un demi-disque de pâte à empanada Tucumana avec votre doigt mouillé et en ajoutant une cuillère à soupe de garniture pour empanada Tucumana au centre. Ensuite, fermez-les en essayant de former les 13 repulgues Tucumán.

Disposez les empanadas côté repulgue vers le haut et badigeonnez-les d'œuf légèrement battu. Ensuite, faites-les cuire au four préchauffé à température maximale pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les empanadas Tucumán sont prêtes ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Comment faire cuire des empanadas au poulet tucumana frit

Pour que les empanadas n'explosent pas à la friture, l'huile doit être moyennement chaude, ainsi que les empanadas à température ambiante. Un choc thermique peut les faire exploser. Par conséquent, il est également important que l’huile ne soit pas trop chaude, sinon elle brunira à l’extérieur, mais ne chauffera pas complètement à l’intérieur. Lorsque vous les retirez de l'huile, placez-les dans un récipient avec du papier absorbant afin que le reste de l'huile puisse être absorbé, à la place de la pâte.

Servez vos empanadas avec des tranches de citron pour ajouter leur jus à chaque bouchée. De plus, nous mettons également à votre disposition une variété de sauces piquantes qui se marient à merveille :

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 55 kcal

• Protéines : 22,5 g

• Matière grasse : 3 g

• Glucides : 52,5 g

• Fibres : 3,8 g