recette de viande marinée

Nettoyer et retirer les nerfs et le gras de la viande.

Pendant ce temps, coupez les carottes en bâtonnets, l'oignon en quartiers pas très fins, le poivron en lanières, l'ail très finement et la tomate italienne sans peau ni pépins en petits cubes et ajoutez le tout à la viande pour la faire dorer légèrement.

Ajouter le zeste de citron râpé, les feuilles de laurier, les grains de poivre et assaisonner de sel.

Versez le vinaigre, l'huile et une tasse d'eau.

Cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ajoutez de l'eau si nécessaire.

Retirez et coupez la viande en fines tranches. Disposez sur une assiette avec tout le jus et les légumes cuits dessus et laissez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 5730 kcal

• Protéines : 510 g

• Matière grasse : 420 g

• Glucides : 130 g

• Fibres : 30g