Recette de viande de Tampiqueña

Comment faire de la viande de tampiqueña :

1

Rôtir, déveiner et faire tremper les piments; les hacher avec la tomate, l’ail, le morceau d’oignon et le sel.

3

Mettez du citron et du sel sur la viande; Grillez-le, de préférence sur un feu de charbon de bois.

4

Griller légèrement le fromage en prenant soin de ne pas le brûler.

5

Déposer sur chaque assiette une lanière de viande, un morceau de grilled cheese, une tortilla trempée dans la sauce et pliée, un demi-citron, du guacamole et des rondelles d’oignon.

6

Il est servi avec des tortillas chaudes et des haricots.

7

NOTE : AGUAYÓN : Partie de bœuf, solide, consistante, avec peu de graisse, recommandée pour les ragoûts, les ragoûts et les moles de olla.

8

Leurs tranches font de bons steaks.

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