Ce recette de viande de légumes farcis C'est une excellente option pour un dîner, un déjeuner dominical en famille ou même pour une occasion plus spéciale, comme un dîner de Noël. C'est une recette un peu laborieuse, mais elle en vaut la peine pour sa saveur exquise et l'attrait du plat sur la table. Nous allons préparer cette viande farcie à base d'avoine et de gluten de blé sans utiliser d'ingrédients d'origine animale. Je vais vous présenter deux délicieuses options de garniture : des champignons et du fromage végétalien, et vous pouvez même apprendre à simuler la « peau » de la viande pour laisser tout le monde bouche bée, comme s'il s'agissait d'un petit pain de viande enveloppé dans du bacon mais sans produits d'origine animale, que demander de plus ? Continuez à lire et découvrez dans RecetasGratis comment faire des flocons d'avoine.
Comment préparer de la viande de légumes farcie à l'avoine :
Écraser l'avoine dans le mixeur jusqu'à ce qu'il se transforme en farine. Broyez également la betterave jusqu'à ce qu'elle devienne une purée afin que vous puissiez commencer à préparer les flocons d'avoine végétariens.
dans un bol mélanger les ingrédients secs: farine d'avoine, gluten de blé, cumin, poudre d'ail, sel et poivre. Ajoutez le bouillon de légumes, la betterave, l'huile, le vinaigre et la sauce soja et remuez bien jusqu'à former une boule de pâte élastique. Avec cette quantité de pâte, vous pouvez réaliser deux petits rouleaux de viande végétale ou un gros.
Séparez la pâte en deux moitiés et étirez chacun d'eux avec un rouleau à pâtisserie sur un morceau de film transparent. En raison de l'élasticité de la pâte, ce processus peut prendre plusieurs minutes.
Placer au centre de la pâte le long la garniture. J'ai rempli l'un des petits pains aux flocons d'avoine aux légumes avec du fromage de cajou végétalien, dont vous pouvez trouver la recette dans mon profil RecetasGratis et sur mon blog. Dans l'image, vous pouvez voir le résultat final, ci-dessous j'explique comment continuer la recette.
J'ai rempli le deuxième rouleau de viande végétalien avec un champignons et oignons sautés que j'ai préalablement préparé en faisant cuire l'oignon coupé en julienne avec des champignons émincés dans une poêle avec de l'huile chaude. Comme auparavant, je montre ici le résultat et à l'étape suivante je continue la réalisation du rouleau.
A l'aide du film transparent, rouler la pâte fermement et fermer les extrémités en leur donnant une forme arrondie.
Enveloppez les rouleaux de viande végétaliens dans plusieurs couches de papier d'aluminium, en fermant bien les bords. Faites bouillir beaucoup d'eau dans une grande casserole et faire cuire la viande de légumes à l'avoine pendant une heure.
Entre-temps, tremper une feuille de yuba (peau de soja) dans l'eau tiède pendant 15 minutes et, séparément, dissoudre la fécule de maïs dans une petite quantité d'eau.
Une fois le temps de trempage écoulé, coupez la feuille de yuba en deux et, lorsque les rouleaux de viande sont cuits et refroidis un peu pour pouvoir les manipuler, peignez le yuba avec le mélange de fécule de maïs et d'eau avec un pinceau de cuisine et envelopper chaque rouleau de viande. La fécule de maïs servira de colle et le yuba simulera la peau de la viande.
Préchauffer le four à 180ºC. Disposez les rouleaux de viande végétale sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant une demi-heure.
Si vous avez aimé la recette Viande de légumes farcie à l'avoinenous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de viande végétale.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 253,3 kcal
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Protéines : 18,3 g
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Matière grasse : 4,7 g
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Glucides : 35 g
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Fibres : 5g
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