Comment faire du veau avec du riz et du chou-fleur :
1
Laver la viande à l’eau froide et la sécher.
2
Raclez les carottes et coupez-les en rondelles.
3
Séparez le chou-fleur en bouquets et retirez les grosses tiges.
4
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
5
Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers, épluchez les gousses d’ail.
6
Mettez le bouillon dans une casserole et portez-le à ébullition.
7
Ajouter la viande, le bouquet garni, les carottes, l’oignon, l’ail et le sel.
8
Couvrez la marmite et faites cuire à feu doux pendant 1 heure.
9
Mettez le chou-fleur dans de l’eau froide salée pendant environ 15 minutes et égouttez-le.
dix
Cuire le riz avec de l’eau et du sel.
12
Retirer la viande de la cocotte, lorsqu’elle est cuite.
13
Coupez la viande en cubes et réservez-la.
14
Filtrer le bouillon et le ramener à ébullition.
quinze
Ajouter les pommes de terre et les bouquets de chou-fleur au bouillon.
16
Couvrez la casserole et faites cuire à feu doux environ 20 minutes.
17
Ajouter à nouveau la viande et assaisonner de sel et de poivre.
18
Dresser la viande avec les légumes, le jus de cuisson et le riz.
19
Ciselez les brins de persil et saupoudrez-en le ragoût juste avant de servir.
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