Cette recette de torrijas de grand-mère est une préparation traditionnelle qui est réalisée dans chaque foyer pendant la période de Pâques dans le but de profiter du vieux pain dans un dessert parfait pour le week-end. C'est une douceur qui rappelle des souvenirs et dont la recette, heureusement, n'a pas été perdue comme c'est le cas pour d'autres plats. Cependant, les torrijas sont aujourd'hui préparées de nombreuses façons, avec des garnitures et des saveurs différentes. Celles que nous vous proposons dans RecetasGratis ont été réalisées par ma grand-mère. Bien que les boulangeries vendent désormais du pain spécial pour les torrijas, la tradition est de les préparer avec du vieux pain qui reste. Nous les préparerons avec du pain de mie normal et vous verrez qu'ils seront délicieux.
Continuez à lire et découvrez comment réaliser les torrijas de grand-mère étape par étape !
Comment faire les Torrijas de grand-mère :
Pour réaliser la recette de grand-mère des torrijas maison, versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer. Ajoutez le bâton de cannelle, 3-4 cuillères à soupe de sucre et le zeste de citron. Laissez le sucre se dissoudre et libérer les arômes de cannelle et de citron, éteignez. Laissez reposer jusqu'à ce que le lait soit tempéré pour poursuivre la préparation.
Cassez les œufs dans un bol et battez-les très bien. Passez le lait préparé dans une passoire et versez-le dans un autre bol. Coupez le pain en tranches d'environ 2 cm.
Mettez le verre d'huile dans une poêle sur feu moyen. Pendant que ça chauffe, mettez les tranches de pain dans le lait. Mouillez-les bien pour qu'ils l'absorbent, mais ne les laissez pas trop longtemps pour que le pain ne se brise pas. Lorsqu'elles sont bien mouillées, transférez les torrijas au lait dans le bol à œufs et mouillez les deux côtés.
Une fois l'huile chaude, faites frire les pains perdus maison de grand-mère en les retournant pour qu'ils soient cuits des deux côtés.
Retirez les torrijas et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Ajouter le sucre et la cannelle en poudre dans une assiette. Trempez les torrijas dans ce mélange et placez-les sur un plat de service. De cette façon, vous aurez préparé les torrijas de votre grand-mère ! Vous pouvez les déguster tièdes ou froids. Qu'avez-vous pensé de la recette traditionnelle des torrijas de cette grand-mère ?
Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Torrijas de grand-mère – Variations
Comme vous pouvez le constater, les torrijas au lait de grand-mère sont très rapides à réaliser, il n'y a donc aucune excuse pour ne pas adoucir la fin d'un repas avec un délicieux dessert. Si vous souhaitez varier un peu la recette et innover, vous pouvez ajouter des zestes de citron, des zestes d'orange ou des étoiles d'anis. De plus, vous pouvez préparer du pain doré juteux cuit au miel en suivant la recette dans le lien.
Comme il s'agit d'une recette qui n'a pas beaucoup de science, il est très facile d'en préparer des variantes jusqu'à ce que vous trouviez vos torrijas préférées. Nous vous laissons ici quelques options pour que vous puissiez utiliser encore plus le pain déjà rassis et préparer les meilleures torrijas maison faciles :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 656,7 kcal
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Protéine : 13 g
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Matières grasses : 28,7 g
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Glucides : 85 g
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Fibres : 1,7 g
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