Recette de Torrijas au four sans œuf

Si vous préférez manger ce bonbon typique de Pâques qui est si fort mais qui vous apporte beaucoup moins de calories et qui est tout aussi bon, je vous recommande d’essayer ceux-ci pain grillé sans oeuf que je vous enseigne dans RecetasGratis. La façon de remplacer l’œuf dans les torrijas est de les enrober d’une tempura de farine de pois chiche ou de riz, et de les gratiner au four au lieu de les faire frire, ainsi vous vous retrouverez avec des torrijas beaucoup plus légères mais tout aussi savoureuses sans huile.

Comment faire des Torrijas au four sans oeufs :

1

Placer le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron dans une casserole à feu vif. Une fois qu’il commence à bouillir, retirez du feu et laissez infuser et refroidir à température ambiante.

Tour: Vous pouvez remplacer le lait si vous êtes intolérant ou végétalien par n’importe quel lait végétal que vous aimez.

Recette de pain perdu au four sans œuf - Étape 1

deux

Pendant ce temps, préparer un mélange de pâte pour le pain perdu sans œuf composé d’un tempura de farine pois chiches ou riz. Pour cela, placez la farine dans un saladier, ajoutez un trait d’eau très froide et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Réservation.

J’ai utilisé de la farine de pois chiche pour lui donner une touche plus jaunâtre et similaire au pain perdu typique, car si vous utilisez de la farine de riz, ceux-ci seront plus blanchâtres.

Tour: Plus l’eau est froide, meilleure sera la pâte à torrijas au four.

Recette de pain perdu au four sans œuf - Étape 2

3

Couper le pain en tranches (attention s’il est très dur), filtrez le lait infusé pour enlever toute trace de citron et de cannelle et placez les tranches sur une assiette ou un bol avec une bonne quantité de lait pour qu’elles s’imbibent bien, mais gardez-en un peu pour quand vous mettrez le toast au four.

Recette de pain perdu au four sans œuf - Étape 3

4

Au bout de quelques minutes, enrober les torrijas imbibées du mélange de tempura et les déposer dans un plat allant au four.

5

Saupoudrer d’un peu de sucre blanc puis de cannelle moulue et mettre le pain perdu au four préchauffé à 250°C.

6

Gratiner les pains perdus sans œuf environ 5-10 minutes de chaque côté en les humidifiant avec le reste de lait au moment de les retourner ou avant si vous pensez qu’ils manquent de liquide pour qu’ils ne sèchent pas trop. Lorsque vous les retournez, saupoudrez à nouveau un peu de sucre et de cannelle.

Tour: Ainsi, les torrijas sans huile sont beaucoup plus légères et moins caloriques que si vous les faites frire.

sept

Une fois la pain grillé sans oeuf, saupoudrez un peu plus de cannelle, de cassonade et de miel ou de sirop si vous les aimez ainsi. Ils sont délicieux!

Recette de pain perdu au four sans œuf - Étape 7

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