Les nacatamales ou tamales honduriens sont un plat typique du Honduras qui est généralement préparé pour les grandes célébrations telles que Noël et le Nouvel An. Bien que sa préparation puisse être fastidieuse, c'est une recette très simple, donc si vous souhaitez manger un plat de tradition en famille, suivez les étapes de cette recette hondurienne et dégustez.
Comment faire des tamales honduriens :
Pour réaliser la pâte, la première étape consiste à mettre la farine dans un bol avec de l'eau. La quantité d'eau sera nécessaire pour que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
A part, préparez une sauce en mélangeant l'ail, l'oignon, la coriandre et la tomate. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les assaisonnements que vous aimez le plus. Vous pouvez utiliser un peu de cumin moulu et d'origan.
Mélangez cette sauce avec la pâte à base de farine de maïs jusqu'à ce que le tout soit bien intégré. Mettez-le dans une casserole et faites cuire à feu doux avec le saindoux. Remuer constamment jusqu'à ce que la pâte ait une consistance dure et gélatineuse. Réservez et laissez refroidir.
Pour faire la garniture, préparez la viande selon votre goût, faites revenir du riz cuit, des pommes de terre et des pois chiches.
Pour assembler les nacatmales honduriennes, placez d’abord un morceau de papier d’aluminium et un carré de feuille de bananier dessus. Ensuite, placez une portion de pâte au centre, dessus de la viande, du riz, des pommes de terre et des pois chiches.
Ensuite, enveloppez les tamales de manière traditionnelle, en essayant de garder toute la garniture à l'intérieur, bien serrée. Vous pouvez nouer avec une bande de la même feuille ou avec de la ficelle de cuisine. Si vous souhaitez une explication détaillée de cette étape vous pouvez consulter la recette des tamales créoles péruviens.
Faites cuire les tamales à la vapeur, donc pour ce faire, mettez un peu d'eau dans une grande casserole avec quelques feuilles de bananier au fond et placez les tamales intercalés sur le dessus. Couvrir et laisser bouillir l'eau pendant environ 60 à 90 minutes.
Profitez de toute la saveur des tamales honduriens. Et s'il s'agit de tamales, sur ReetasGratis.net nous avons bien d'autres recettes qui pourraient vous intéresser :
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 56 kcal
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Protéines : 10,7 g
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Matières grasses : 44,7 g
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Glucides : 53,3 g
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Fibres : 5,3 g
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