Les tacos rancheros sont un plat mexicain auquel, selon la région où ils sont préparés, on ajoute une garniture ou une autre, ainsi que différents ingrédients. Ils peuvent être préparés avec pratiquement n'importe quel type de viande ou de poisson, du bœuf haché avec des pommes de terre et des carottes, du poulet émincé avec du piment ou du poivron, du poisson frit ou assaisonné. Cependant, si vous souhaitez une option moins chère, plus simple et sans viande, cette recette de tacos rancheros est parfaite, elle sera le plat principal d'un petit-déjeuner dominical ou d'un déjeuner.
Aussi, si vous voulez savoir comment préparer des tacos rancheros, continuez à lire et découvrez cette recette simple et rapide.
Comment préparer des tacos Ranchero :
Pour commencer la recette des tacos du ranch, lavez d’abord très bien les tomates, l’oignon, les poivrons serrano, les gousses d’ail et le brin de coriandre. Ensuite, coupez-les en morceaux de taille moyenne pour pouvoir les broyer facilement.
Lorsque vous avez les légumes propres et coupés, mettez-les dans le mixeur avec une demi-tasse d'eau, une pincée de sel, 1 pincée de poivre et une pincée de cumin sec, mixez très bien le tout pendant 2 minutes.
Lorsque vous avez mixé la sauce tomate, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole et versez immédiatement la sauce mixée, faites cuire à température moyenne-élevée pendant environ 5 ou 6 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir et ait changé de couleur. Vérifiez également l'assaisonnement et, si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel ou de poivre selon votre goût. Lorsque la sauce est prête et assaisonnée, retirez du feu et réservez.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre et battez très bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez battre avec un batteur électrique pour qu'ils gonflent un peu plus et que le gâteau aux œufs soit plus épais.
Dans une poêle chaude, ajoutez un peu d'huile ou de beurre selon votre goût puis versez l'œuf battu. Ensuite, faites cuire le gâteau aux œufs des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, cela prendra environ 2-3 minutes de chaque côté, en maintenant une température moyenne-basse.
Il ne reste plus qu'à assembler ces tacos ranchero. De même, faites d’abord chauffer la tortilla de maïs puis remplissez-la d’un peu de gâteau aux œufs ; si vous le souhaitez, vous pouvez le couper en lanières ou en petits morceaux. D'autre part, si vous préférez, vous pouvez faire frire l'omelette avant de la remplir, vous pouvez également préparer l'œuf au plat ou brouillé.
Pliez la tortilla et disposez-la pour servir. Nappez immédiatement de la sauce ranch que vous avez préparée au début de cette recette, ajoutez un peu de fromage frais émietté et un peu de dés de radis. Vous pouvez désormais servir et déguster ces délicieux tacos ranchero, idéaux pour le petit-déjeuner !
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Avec quelle sauce accompagner les tacos ranchero ?
Quant à l'accompagnement, comme leur nom l'indique, ces tacos ranchero se marient très bien avec une bonne sauce molcajeteada pour que les légumes soient uniquement écrasés, même si vous pouvez aussi les accompagner d'une sauce tomate verte ou d'une sauce avocat pour les tacos. D'un autre côté, si vous préférez, vous pouvez également préparer une sauce rouge pour tacos avec du guajillo chili et du chili de arbol et ajouter un peu de crème sure pour la rendre crémeuse. De plus, vous pouvez faire frire la tortilla avant de la remplir.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 362,5 kcal
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Protéine : 13 g
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Matières grasses : 16,3 g
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Glucides : 4 g
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Fibres : 5g
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