Ce plat typiquement mexicain peut être préparé de plusieurs manières : jalisco, au citron vert, etc. Dans cette recette, nous cuisinerons la langue de bœuf de la manière la plus traditionnelle.
Comment préparer des tacos à la langue rôtie :
Rincez la langue, faites-la cuire à la cocotte minute pendant une demi-heure avec du sel, les herbes et un demi oignon. Lorsque la langue est molle, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.
Une fois tiède, retirez la couche de peau de la surface, c'est très simple, il suffit de la couper avec un couteau bien aiguisé puis de retirer cette petite peau.
Une fois propre, coupez de fines tranches avec un couteau bien aiguisé ou coupez-les en morceaux selon votre préférence. Faites chauffer l'huile et faites frire légèrement et retirez la langue, faites chauffer les tortillas dans la même poêle pour qu'elles soient avec un peu d'huile. Servir accompagné de coriandre et d'oignon hachés et ajouter votre sauce. Vous pouvez maintenant déguster ces tacos à la langue.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 3 kcal
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Protéine : 2 g
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Matière grasse : 15 g
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Glucides : 25 g
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Fibres : 2,5 g
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