Recette de Surubi Chupin

1. Prenez des pommes de terre de bonne taille et coupez-les en tranches épaisses. Disposez-les soigneusement au fond de la rôtissoire, préalablement graissée avec du beurre.

2. Coupez la viande de surubi en morceaux de taille moyenne (environ 100 à 200 grammes chacun) (en prenant soin de ne pas inclure les os – ce qui est très facile car le surubi a des os de bonne taille et il est relativement facile de retirer les os et de les répartir soigneusement sur les pommes de terre.

Ajoutez du sel et du poivre au goût.

3. Coupez l'oignon en demi-tranches, les locotes (poivrons en Argentine) en morceaux, l'oignon et les tomates feuillues finement hachées et répartissez-les sur la viande de Surubi en prenant soin de bien l'étaler, en occupant les espaces vides et en recouvrant la chair du poisson.

4. Ajoutez la crème épaisse et le fromage finement haché. Laissez reposer au réfrigérateur afin que la crème de lait et les autres ingrédients se mélangent bien.

5. Placez-le au four à une température de 150 à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. A mi-cuisson, vérifiez la teneur en sel et ajoutez du sel fin si nécessaire, jusqu'à ce que le goût soit bon.

6. Une fois cuit, il est servi sur le plateau pour que les convives puissent profiter de la présentation et, à l'aide d'une grande cuillère, procéder au retrait de la quantité souhaitée du plateau.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 1500 kcal

• Protéines : 100 g

• Matières grasses : 90 g

• Glucides : 80 g

• Fibres : 10g