Recette de surlonge à l'ananas et au miel

Préparez la marinade pour le surlonge mélanger un oignon avec le vin, l'ail, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du jus de citron ou d'orange, du sel et du poivre au goût. Vous pouvez le réduire en purée au mixeur ou avec un batteur électrique à main. Ensuite, placez le surlonge dans un récipient, recouvrez-le de marinade et laissez-le au réfrigérateur pendant 8 heures en le retournant toutes les 2 heures.

Astuce: Il est important de préparer cette recette de filet de porc à l'ananas à l'avance afin que la viande absorbe les saveurs de la marinade.

Après le temps de repos, retirer le filet de la marinade et le sceller dans une poêle avec un peu d'huile chaude. Cette technique de cuisson consiste à dorer la viande à l’extérieur tout en la gardant juteuse à l’intérieur.

Préchauffer le four à 200ºC avec chaleur de haut en bas. Disposez la viande dans un plat allant au four, versez la sauce marinade et cuire le surlonge pendant 40 minutesrecouvert de papier d'aluminium pour éviter de brûler.

Entre-temps, préparer la sauce ananas et miel que vous utiliserez pour accompagner le surlonge. Alors, dans la même poêle avec laquelle vous avez fait dorer la viande, faites chauffer le beurre et faites revenir le reste de l'oignon coupé en julienne ou finement haché. ou une poêle dans laquelle est dorée la longe, ajoutez le beurre et le reste des oignons finement hachés.

Ajouter l'ananas haché et sans sirop, mélanger et cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite le miel, les clous de girofle et le sirop d'une boîte d'ananas, mélangez et laissez bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne sirupeuse. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre au goût si vous le souhaitez. Réservation.

Astuce: Si vous utilisez de l'ananas naturel, versez un demi-verre d'eau à la place du sirop.

Après le temps de cuisson de la viande, verser la sauce ananas et miel sur le surlonge et faites cuire encore 20 minutes sans le papier d'aluminium, ou jusqu'à ce que vous remarquiez qu'il est doré.

Vérifiez que la longe à l'ananas est bien cuite à l'intérieur et, si c'est le cas, attendez 5 minutes avant de la trancher. Sert le filet de porc à l'ananas et au miel coupez-le en tranches aussi épaisses que vous le souhaitez et ajoutez de la sauce dessus. Sans aucun doute, c'est un plat délicieux qui offre un incroyable contraste de saveurs.

Astuce: Si le filet est un peu cru à l'intérieur, laissez-le au four encore 10 à 15 minutes.

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Comment faire un surlonge juteux et délicieux à l'ananas – Conseils et accompagnements

Cette recette de filet mignon à l'ananas et au miel est délicieuse, cependant, il existe quelques recommandations qui peuvent vous aider à obtenir un plat encore plus savoureux :

• Si vous préparez la recette avec de l'ananas au sirop, vous pouvez utiliser le sirop d'une des canettes battre et mélanger avec les ingrédients de la marinade. De cette façon, la viande absorbera également cette saveur.
• Si vous aimez les saveurs aromatiques, vous pouvez ajouter d'autres épices à la recette pour adapter la marinade à votre goût, comme l'origan, le paprika doux, le laurier ou la moutarde.
• Si vous n'avez pas beaucoup de temps et que vous souhaitez préparer plus rapidement le surlonge à l'ananas et au miel, vous pouvez injecter la marinade avec une seringue. De cette façon, il ne sera pas nécessaire d'attendre 8 heures.
• Pour rendre la sauce ananas et miel plus onctueuse, vous pouvez la mixer avant de l'ajouter à la viande.

Une fois que vous aurez pris connaissance des astuces pour obtenir un plat plus juteux et plus savoureux,Que servir avec un filet de porc à l'ananas?

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 695 kcal

• Protéines : 38,7 g

• Matières grasses : 30,7 g

• Glucides : 64 g

• Fibres : 2,7 g