Recette de steaks de porc farcis

1

Pelez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en quartiers. Frottez-les avec un demi-citron et mettez-les. Macérer dans le cidre pendant 10 minutes ou un quart d’heure. Couper les surlonges en filets fins en les lissant avec la lame du couteau.

2

Répartir les filets sur une planche. Égouttez les quartiers de pomme et placez-en un sur un steak de surlonge, roulez-le et maintenez-le en place avec un cure-dent. Salez et poivrez-les et passez-les dans la farine, l’œuf et la chapelure.

3

Faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.Servir avec une purée de pommes de terre et une purée de pommes.

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