Recette de steak au poivre

1

Concassez le piment dans un mortier.

2

Assaisonner les surlonges de sel et mettre beaucoup de poivre des deux côtés.

3

Faire dorer la viande dans une poêle avec le beurre.

4

Lorsqu’il est doré, ajoutez le cognac et mettez le feu.

5

Laissez-le partir tout seul.

6

Ajouter les poireaux et les laisser dorer.

7

Ajouter le bouillon de bœuf, une cuillère à soupe de ketchup, quelques gouttes de sauce Worcester et laisser presque tout réduire.

8

Servir avec la sauce dessus.

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